Як смачно приготувати рибу?

Всім відомо, наскільки корисна риба. У кожної доброї господині обов'язково є на прикметі парочка оригінальних рецептів приготування страв з риби. Поповніть свою «скарбничку» рецептів і дізнайтеся, як смачно приготувати рибу, і порадувати своїх домочадців. Давайте розглянемо ці рецепти прямо зараз.

Як смачно приготувати рибу хек

М'ясо риби хек відмінно засвоюється організмом, а також корисно при різних захворюваннях і є чудовим антиоксидантом. Запечене в сметані м'ясо риби хек є дієтичним блюдом. Для його приготування Вам потрібно:

• 500 г філе хека
• 500 г картоплі
• 6 столових ложок сметани
• 1 цибулина
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 зубчик часнику
• 1 помідор
• половинка лимона
• сіль
• мелений чорний перець
• вершкове масло

Спочатку слід очистити картоплю і опустити його в гарячу воду. Варити бульби необхідно до напівготовності протягом 10 хвилин. Після цього воду потрібно злити, остудити картоплю, а потім нарізати невеликими кружальцями завтовшки в 2 см. Після цього нарізану картоплю слід посолити. Тепер потрібно добре промити філе хека і нарізати його на невеликі шматочки. З половини лимона необхідно вичавити сік, скропити їм філе, після чого приправити шматочки чорним меленим перцем і посолити.

Через давилку для часнику слід пропустити часник, змішати його з томатною пастою і сметаною. При бажанні можна також додати пару столових ложок майонезу. Потім необхідно дрібно порубати ріпчасту цибулю. Ошпарити помідор окропом, зняти з нього шкірку і нарізати невеликими кубиками. Тепер підготовлені цибулю і помідор слід додати до сметанному соусі і ретельно перемішати. Форму потрібно змастити вершковим маслом. Покласти на дно посуду гуртки відвареної картоплі і посипати їх подрібненим луком. Далі зверху необхідно покласти шматки хека і порізані кубиками маленькі шматочки вершкового масла. Так риба вийде більш соковита. За допомогою ложки необхідно розподілити зверху сметанним заправку, накрити форму фольгою і проробити в ній за допомогою голки кілька дірок. У розігріту до 250 градусів духовку потрібно помістити рибу і готувати її протягом 25-30 хвилин після закипання соусу.

Як смачно приготувати червону рибу

Страви, приготовані з червоної риби, завжди відрізняються вишуканим і тонким смаком. Для приготування наступного страви краще всього віддати перевагу таким рибам, як сьомга або форель. Вам знадобиться:

• 500 г філе форелі або сьомги
• 200 г каперсів
• 1 невеликий лимон
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка солі

Необхідно взяти два шматки філе по 250 г, промити їх і промокнути паперовим рушником. Потім слід підготувати суміш з чайної ложки солі, чорного меленого перцю і оливкового масла. Отриманою сумішшю слід ретельно натерти філе. Тепер його необхідно помістити на розпечену сковороду з товстим дном, включити максимальний вогонь і обсмажувати з одного боку протягом 3 хвилин. Після цього потрібно додати в киплячу олію каперси і перевернути філе на іншу сторону. Смажити потрібно до отримання золотистої скоринки. Готове філе слід перекласти на тарілки і прикрасити скибочками лимона.

Як смачно приготувати рибу дорадо

Дорадо відноситься до малокостним сортам риби. При її приготуванні необхідно знати, що при довгій тепловій обробці її ніжне м'ясо може розвалитися. Дуже зручно готувати рибу дорадо в пергаменті. Він зберігає її форму і ніжний аромат. Для приготування риби дорадо вам потрібно:

• 500 г дорадо
• 1 цибуля-порей
• 1 лимон
• мелений білий перець
• сіль
• пергамент

Рибу необхідно почистити від луски, випатрати, що не видаляючи при цьому голови, і промити під холодною водою. Потім її слід посипати свіжомеленим білим перцем і сіллю. Лук-порей потрібно порізати тонкими кільцями і обсмажити на сильному вогні. Кільця цибулі мають стати чорними, але не м'якими. Після цього, від рулону пергаменту необхідно відрізати два великих листа і покласти їх на стіл. На кожен лист слід укласти однакову кількість цибулі, а зверху покласти рибу. Лимон потрібно порізати кільцями і укласти поверх риби. Тепер слід звернути пергамент таким чином, щоб вийшли щільні конверти. У розігріту духовку до 200 градусів потрібно поставити змащене маслом деко і укласти на нього конверти з рибою. Готувати дорадо слід протягом 30 хвилин. Після того, як риба буде готова, необхідно розгорнути пергамент, прибрати цибулю і лимон, розкласти дорадо по тарілках і прикрасити кожен шматочок четвертинкою лимона.

Як смачно приготувати рибу тріску

Тріска володіє дуже ніжним щільним білим м'ясом. Вона універсальна в приготуванні. Великою популярністю користується тріска, приготована по-польськи. Для приготування вам знадобиться:

• 500 г філе тріски
• 100 г вершкового масла
• 2 курячих яйця
• 1 лимон
• лавровий лист
• зелень кропу
• чорний перець горошком
• сіль

Філе тріски слід скропити лимонним соком, після чого поставити в холодильник на 15 хвилин. За цей час потрібно відварити яйця. Потім в глибокій сковороді необхідно довести до кипіння воду, додати в неї сіль, лавровий лист і перець. Після цього у воду слід помістити філе і варити на середньому вогні протягом 25 хвилин. Тепер готове філе потрібно покласти на тарілки і накрити кришкою. Далі необхідно приготувати соус. Для цього слід розтопити в ковшике вершкове масло, додати трохи лимонного соку і покласти накришені яйця. Соус потрібно трохи прогріти, полити їм філе тріски і прикрасити гілочками кропу. Дізнайтеся також рецепти приготування лосося і минтая з наших статей: «Як приготувати лосось?»І«Як приготувати минтай?».

Прочитавши ці рецепти, ви з упевненістю зможете приготувати смачну рибу. А для того, щоб вона вийшла ще краще, обов'язково купите свіжу рибу (по можливості живу). Адже від якості інгредієнтів дуже сильно залежить і смак готового блюда.