Як приготувати лазанью з фаршем?

Лазанья з фаршем є дуже популярною стравою. Вже давно вона відома за межами Італії, звідки вона родом. Майже кожен з нас пробував лазанью - в гостях, в ресторані або готував сам. Страва настільки смачне, що просто не замислюєшся про його калорійності, що вірно: крім своїх смакових якостей, воно є ще й корисним. Поговоримо про те, як приготувати лазанью з фаршем.

Інгредієнти

Основа:

• 10 аркушів лазаньї;
• 300 грам пармезану.

Інгредієнти для соусу "Болоньєзе":

• 500 грам фаршу з яловичини;
• 3 середніх томата;
• 2 цибулини;
• 3 головки часнику;
• базилік і петрушка (можна сушену);
• сіль і перець.

Інгредієнти для соусу "Бешамель":

• 800 мл. молока;
• 90 грам вершкового масла;
• 4 ст. ложки борошна;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

Готуємо соус "Болоньєзе"

Подрібніть цибулю і обсмажте до золотистого кольору на сковороді, потім додайте до нього фарш, тушкуйте, поки фарш повністю не буде готовий. Як тільки він приготується, додайте сіль з перцем і перемішайте. Додайте томатну пасту з помідорів (попередньо очистіть помідори від шкірки, обдавши окропом, і перетворите в блендері в пюре). Тушкуйте близько 10 хвилин, регулярно перемішуючи. Через цей час додайте зелень - базилік і петрушку, перемішайте, вимкніть вогонь. Соус готовий.

Готуємо соус "Бешамель"

Розтопити масло в каструлі. Після того як воно стало рідким, поступово додайте борошно, не забувайте при цьому заважати. Коли маса стане однорідною, вливайте молоко, не поспішайте і обов'язково перемішуйте в процесі. У момент додавання молока краще зняти з вогню каструлю. Після того як молоко, масло і борошно по консистенції стануть, як однорідне рідке тісто, ставте на вогонь і варіть близько 5 хвилин після закипання. За цей час маса повинна загуснути. Додайте сіль і перець, перемішайте. Готово.

Приготування лазаньї

Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Покладіть у форму перший лист для лазаньї. Змастіть його соусом "Бешамель", зверху розподіліть соус з фаршу. Після цього на соус "Болоньєзе" кладіть новий лист для лазаньї. Повторюйте, поки у вас не вичерпаються інгредієнти. Майте на увазі, що самий верхній шар теж повинен бути обов'язково змазаний соусом, щоб не допустити висихання. Після того як ви його змастили, посипте сиром. Поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів. Як тільки лазіння буде готова, зніміть її з духовки і дайте 10 хвилин охолонути.

Смачного!

Також вас може зацікавити стаття Як готувати лазанью.