Як приготувати ікру з кабачків?

Багато хто любить кабачкову ікру. Адже, заготовивши це блюдо влітку, можна їсти його цілий рік. Врятує вона, коли несподівано нагрянули гості чи якщо не хочеться нічого готувати на вечерю. Приготувати ікру з кабачків не складе труднощів, потрібно тільки запастися продуктами і дотримати технологію.

Як можна приготувати ікру з кабачків на зиму?

Для приготування ікри потрібні наступні продукти:

• 2 кг кабачків;
• 500 г цибулі;
• 1 кг помідорів;
• 200 мл рослинного масла;
• сіль, перець, оцет - за смаком.

У першу чергу, необхідно підготувати кабачки. Якщо шкірка у плодів м'яка, то можна не видаляти її, але коли вона тверда, краще почистити кабачок. Також з нього потрібно буде видалити насіння. Після цього наріжте кабачки кубиками і покладіть в каструлю з товстим дном. Моркву натріть на тертці, тушкуйте на рослинній олії і відправте до кабачків.

Цибулю наріжте півкільцями, підсмажте до золотистого кольору і скиньте в каструлю до овочів. З помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте і тушкуйте на рослинній олії. Після цього відправте масу в каструлю до інших овочів. Посоліть їх, поперчіть, перемішайте гарненько, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 50 хвилин. Потім масу подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки. Розкладіть ікру в стерилізовані банки і закатати кришками.

Більше рецептів ікри ви знайдете в нашій статті - Як зробити ікру.

Як зробити ікру з кабачків на вечерю?

Якщо не хочеться возитися з банками, можна зробити ікру з кабачків на обід або на вечерю. Займе це всього 40 хвилин, так як рецепт дуже простий. Отже, для приготування ікри потрібні наступні компоненти:

• 2 кабачка;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 30 мл рослинного масла;
• 1 морква;
• 5 г цукру;
• сіль, перець - за смаком.

Помийте кабачки і наріжте кубиками, попередньо видаливши насіння. Складіть овочі в казанок. Подрібніть цибулю, помідор, перець і відправте їх до кабачків. Моркву натріть на сковороді і складіть в казан. Поставте його на вогонь, налийте олію і закрийте кришкою. Гасіть овочі на сильному вогні 10 хвилин. Потім посоліть і поперчіть їх і тушкуйте ще 20 хвилин під закритою кришкою, помішуючи масу час від часу.

По закінченні цього часу спробуйте ікру: якщо овочі готові, можна подавати страву до столу. До нього можна відварити картоплю або рис.

Якщо ви любите кабачки і постійно шукаєте нові рецепти з ними, то вам напевно буде корисна наша стаття - Що приготувати з кабачків.