Як гасити кабачки?

Кабачки на городі ростуть швидко, догляду великого не вимагають, тому господині часто замислюються про те, як гасити кабачки, як їх смажити, і які ще є рецепти приготування страв з кабачків.

Повірте, немає нічого простішого, ніж приготування страв з кабачків, бо є всього одна премудрість. Щоб почати що-небудь робити з кабачків, потрібно знати вік овоча. Якщо кабачок молодий, то достатньо просто його помити, а далі починати різати на кружечки і кубики для гасіння. Якщо кабачок річний, а вже зима, то треба спочатку очистити його від шкірки, потім розрізати навпіл. З половинок вийняти насіння, а потім самі половинки порізати на шматочки. Від віку плодів залежить і час, скільки гасити кабачки. Молоді тушатся 5-7 хвилин, а «старенькі» - хвилин 15.

Гасіння кабачків таке ж, як і інших овочів. Подрібнюємо плоди, складаємо шматочки в каструлю, на 1 кг. нарізаного кабачка додаємо 1,5 склянки води. Після того як закипить, солимо і перчимо до смаку, не забуваючи про те, що вода википатиме, і солити багато не треба! Через вищевказаний час кабачки стануть м'якими. З них можна готувати найрізноманітніші страви. Можна додати інші овочі, можна з'єднати з обсмаженою фаршем.

Наприклад, ось рецепт кабачків, тушкованих з овочами. На 1 кг. кабачків беремо 2 цибулини, 4 помідори, 2 болгарських перцю, 2 морквини. Всі овочі середньої величини, якщо у вас великі, то зробіть розрахунок самі. Всі подрібнюємо: цибулю ріжемо півкільцями, помідори і перець шматочками, моркву трьом на тертці. Кабачки і помідори тушкуємо разом, а морква, цибуля і перець смажимо на олії. Потім з'єднуємо дві частини овочів, солимо, перчимо. Їсти можна відразу ж, як охолоне. Таке блюдо дуже добре як гарнір до м'яса і до риби.