Як приготувати зайця?

Заяче м'ясо смачне, корисне, поживне, а головне - дієтичне. М'ясо зайця містить білка більше, ніж будь-яке інше м'ясо, проте в той же час у ньому мінімальна кількість жирів. Крім того, заячина містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів.

Є багато варіантів приготування цього чудового м'яса, і деякими з них ми вирішили з вами поділитися. У цій статті ми поговоримо про те, як можна смачно і просто приготувати зайця.

Перед тим, як розповісти деякі рецепти, хочу попередити: якщо у вас свіжий заєць, його необхідно заморозити або вимочити у воді не менше доби, міняючи при цьому воду 4-5 разів. В іншому випадку готова заячина буде неприємно пахнути кров'ю.

Смажений заєць: як приготувати

Для приготування нам знадобиться:

• Тушка зайця
• Морква 1 шт
• Ріпчасту цибулю 1 шт
• Вино сухе біле 50 мл
• Рослинна олія
• Сіль
• Спеції

М'ясо потрібно гарненько вимити і порубати на великі шматки. Далі готуємо маринад, в якому маринуємо зайчатину на протязі 20 хвилин: сіль, вино, спеції за смаком. Додавати можна, хто що любить: пекучий перець, чорний мелений перець, паприку, коріандр і т.д.

Через 20 хвилин викладаємо м'ясо на розпечену сковороду (краще всього чавунну) і обсмажуємо в олії до золотистої скоринки. Далі додаємо порізані цибулю і моркву, обсмажуємо без кришки 5 хвилин, а потім під кришкою тушкуємо протягом 40 хвилин (можна додати трохи води). Через 40 хвилин наше страва готова.

Як приготувати зайця зі сметаною в духовці

Інгредієнти:

• М'ясо зайця - 1,5 кг
• Сметана - 350 гр
• Оцет 6%
• Цибуля ріпчаста 2 шт
• Вода 700 мл
• Чорний перець горошком
• Сіль
• Лаврушка
• Рослинна олія
• Цукор

Добре вимиту зайчатину ріжемо на шматки середнього розміру.

Тепер готуємо маринад. Для цього беремо воду і додаємо в неї оцет (на смак, щоб суміш вийшла не надто кислою), лаврушку, перець, цукор, сіль, масло рослинне. Цим маринадом заливаємо наше м'ясо, додаємо нарізану півкільцями цибулю і ставимо в холодильник або в холодне місце не менше, ніж на 12 годин.

Замариноване м'ясо викладаємо разом з цибулею на деко і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. По закінченні цього часу виймаємо деко, змащуємо все сметаною і ставимо в духовку ще хвилин на 15. Готове м'ясо можна подавати з чим завгодно, попередньо полив м'ясо стєкшім з нього соусом.

Як готувати зайця з грибочками в горщиках

Необхідно взяти:

• Заячина 1 кг
• Картопля 7 шт
• Гриби 300 гр (можна брати як сирі, так і мариновані, як гливи, так будь-які інші. Все залежить від ваших уподобань)
• Сметана 150 гр
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Сіль
• Спеції за смаком (обов'язково додайте базилік)

Зайчатину розрізати на невеликі шматки, залити сметаною, додати цибулю, нарізану півкільцями, грибочки. Після цього даємо їй настоятися 30 хвилин. Додаємо крупно нарізану картоплю, сіль, базилік і інші спеції. Залишаємо ще на 20 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. У горщики шарами викладаємо м'ясо (шар м'яса, шар картоплі), закриваємо кришкою і ставимо в духовку. Через 60 хвилин наше страва готова. Смачного!