Як приготувати домашній плов?

Існує безліч різних рецептів приготування плову, але в кожному з них є незмінний компонент - рис. Ця страва з успіхом пропонують в національних ресторанах, а також із задоволенням готують вдома. Готувати плов прийнято в казані, але підійде і звичайна чавунна сковорода великого розміру. Як приготувати домашній плов - розповість наша стаття.

Солодкий плов по-індійськи в домашніх умовах

• 2 склянки рису
• 1/3 склянки кураги
• 1/3 склянки чорносливу
• спеції: кардамон, шафран, гвоздика, кориця
• цукор, сіль

Спосіб приготування

1. Обсмажити рис на олії до золотистого кольору в розпеченому казані або чавунній сковороді.
2. Додати до рису сухофрукти, а також спеції, сіль і цукор за смаком. Обсмажувати протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Налити в сковорідку кип'ячену воду, щоб рис повністю приховало. Довести до кипіння і продовжувати варити, поки вода не випарується.
4. Тушкувати на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до готовності.

Плов по-японськи

• 1 стакан круглого рису (в ідеалі для приготування використовується жасминовий рис або японський рис "Нішікі")
• 400 гр. м'яса яловичини
• 1 болгарський перець
• 300 гр. шинки
• 3 яйця
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 2 огірки
• 100 мл. соєвого соусу
• 1/4 чайної ложки червоного перцю
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Ретельно промити рис в теплій воді.
2. Залити рис холодною водою і залишити на 2 години.
3. Злити воду. У каструлю з рисом додати 2 склянки чистої води і поставити на плиту. Після закипання злегка підсолити воду, зменшити вогонь. Варити протягом 15-20 хвилин. Після того як рис приготується, накрийте каструлю кришкою і приберіть в тепле місце.
4. Розбийте яйця в миску, додавши 2 столові ложки соєвого соусу. Збийте суміш за допомогою міксера.
5. У розігрітій на рослинній олії сковороді спечіть млинці з яєчної рідини. Дайте їм охолонути і поріжте тонкими скибочками.
6. Наріжте кільцями цибулю, а перець соломкою.
7. Миту просушену яловичину наріжте шматочками.
8. Обсмажте протягом 5 хвилин овочі (цибуля + перець) і викладіть їх в тарілку.
9. Потім обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин.
10. Наріжте соломкою огірок і шинку.
11. До рису додайте обсмажену яловичину, цибулю, перець, шинку і порізані яєчні млинці. Все ретельно перемішайте, заправивши соєвим соусом і червоним перцем. При необхідності посоліть.
12. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо порізаним огірком.

Плов з грибами

• 1 склянка рису
• 50 гр. білих сушених грибів
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 2 болгарських перцю
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. грибного бульйону
• зелень
• сіль

Спосіб приготування

1. Промитий рис обсмажити на вершковому маслі в розпеченій сковороді до золотистого кольору.
2. Обсмажений рис відварити до готовності протягом 15-20 хвилин.
3. Гриби залити теплою кип'яченою водою на 20 хвилин, потім злити воду.
4. Дрібно нарізати цибулю і перець і обсмажити на сковороді, додавши гриби.
5. З'єднати обсмажені овочі і гриби з рисом.
6. Додати в сковороду томатну пасту, заливши грибним бульйоном.
7. Варити на невеликому вогні, поки бульйон не загусне.
8. Довести страву до готовності в духовці протягом 20 хвилин.
9. Готову страву посипати зеленню.

Читайте рецепти плову в інших статтях, розташованих на нашому сайті:

• Як приготувати плов з яловичини
• Як приготувати плов в скороварці
• Як приготувати плов в аерогрилі
• Як приготувати узбецький плов
• Як приготувати розсипчастий плов
• Як готувати плов з куркою
• Як приготувати смачний плов
• Як приготувати плов в казані