Як готувати плов зі свинини?

Справжній плов приготувати не так-то просто, є свої тонкощі в цьому процесі, які дозволять зробити його поджарістим, розсипчастим, а не перетворять на незрозумілу кашу жовтуватого кольору. Як готувати плов зі свинини, щоб він вийшов смачним і справжнім:

Як готувати плов зі свинини - інгредієнти

Спочатку підготуємо всі продукти:

• Вам знадобиться казан, він глибокий і у нього товсті стінки, що дозволить м'ясу і овочів не підгоріти в процесі приготування.
• Упаковку рису (зазвичай 800 грам, якщо там більше, отсипьте частина) поставте промиватися під проточну воду, поки займаєтеся іншими продуктами.
• М'ясо наріжте великими шматками, вам знадобиться приблизно пів кілограма або трохи більше.
• Дві-три цибулини очистіть і наріжте півкільцями, одну-дві великих моркви очистіть і наріжте соломкою або кружальцями.
• Головку часнику ретельно очистіть від зовнішньої лушпиння і бруду, промийте.

Як готувати плов зі свинини - рецепт

Приступаємо до процесу:

• У казані обсмажуємо цибулю, коли він підсмажиться додаємо моркву, робимо це відразу у великій кількості масла (потрібно майже стакан). Коли овочі будуть готові додаємо м'ясо і обсмажуємо його з усіх боків.
• Промитий рис, висипаємо на друшляк або сито, щоб він злегка підсох від води. Далі висипаємо рис не розмішуючи, щоб він утворив верхній шар, закривши м'ясо, в рис занурюємо головку часнику і заливаємо в казан води, щоб закрити рис. У багатьох рецептах на цьому етапі радять все перемішати, але справжній плов готується тільки шарами.
• Коли вода випарується можна в декількох місцях проткнути шар рису і потримати плов під кришкою. Перед подачею трохи перемішуйте, а просто переверніть казан на блюдо. Ваш плов повинен вийти розсипчастим а на блюді будуть гіркою лежати всі шари.

Тепер ви знаєте як готувати плов зі свинини в казані, і зможете здивувати цим рецептом своїх гостей.