Як приготувати домашній лаваш?

Виявляється, справжній лаваш можна легко спекти вдома. Як приготувати лаваш в домашніх умовах, ми вже розповідали в статті Як зробити лаваш. Пропонуємо вам ще два рецепти національного східного хліба: товстого грузинського лаваша в духовці і тонкого вірменського лаваша на сковороді.

Товстий лаваш

Інгредієнти:

• 0,5 кг. пшеничного борошна;
• 1 ч. Л. з гіркою сухих дріжджів;
• 1, ч. Л. солі;
• 0,5 ч. Л. цукру;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 0,5 ст. води.

Як приготувати домашній лаваш по-грузинськи: інструкція

1. Борошно просіваємо в миску і додаємо до неї сіль, цукор і дріжджі. Перемішуємо.
2. Вливаємо в суху суміш теплу кип'ячену воду. Воду ллємо тонкою цівкою і одночасно перемішуємо все дерев'яною лопаткою. Потім додаємо столову ложку рослинної олії і вже руками замішуємо тісто.
3. Чисту миску змащуємо рослинним маслом. Кладемо в неї тісто, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на годину. Після цього тісто обминають і знову відставляємо підходити ще на 40 хвилин.
4. Духовку розігріваємо до 210 градусів.
5. Змащуємо олією деко і руки.
6. Тісто ділимо навпіл. Одну частину залишаємо в мисці, другий, згорнув в кулю, кладемо на деко і розминаємо в круглий коржик. Продавлюємо по краю кола і всередині нього борозенки.
7. Залишаємо корж на деку підходити ще 10 хвилин, скроплюємо водою і ставимо в духовку приблизно на півгодини.
8. Готовий лаваш знову скроплюємо, накриваємо рушником і залишаємо остигати.

Тонкий лаваш

З тонкого лаваша можна приготувати різні закуски. Як це зробити, читайте в статті Що приготувати з лаваша. А для приготування самого лаваша нам знадобляться такі інгредієнти:

• 4 ст. борошна;
• 1,3 ст. води;
• 1 ст. л. горілки;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Наливаємо в сотейник воду, змішану з сіллю і рослинним маслом, і доводимо до кипіння.
2. Половину склянки борошна насипаємо в миску і заварюємо її закипілої водою, додаючи воду потроху і ретельно перемішуючи. Залишаємо остигати.
3. У заварне тісто додаємо горілку і яйце, перемішуємо і, поступово підсипаючи борошно, що залишилося, замішуємо тісто.
4. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо приблизно на годину. За цей час двічі переминається тісто.
5. Беремо сковороду якомога більшого діаметра. Тісто ділимо на шматочки. На присипаному борошном столі розгортаємо перший шматочок тіста якомога тонше, наметовому його на качалку і переносимо на деко. Смажимо лаваш на плиті на сухій сковороді.
6. Як тільки на випікається виноградному почнуть з'являтися бульбашки, перевертаємо її і підсмажуємо другу сторону.

Можна також спекти лаваш на листі, поставивши його відразу на кілька конфорок. Готові коржі можна зберігати в звичайному поліетиленовому пакеті приблизно три дні.