Як зробити гамбургер?

Багато хто з нас з особливою любов'ю ставляться до їжі зі знаменитого МакДональдса. Навіть незважаючи на те, що назвати її корисною дуже складно. Швидше, навпаки, відомі фастфудовскіе страви приносять більше шкоди нашому здоров'ю, ніж користі. Саме тому багато господинь прагнуть зробити аналоги страв з МакДональдса на своїй кухні, використовуючи при цьому безпечні інгредієнти. У цій статті ми поговоримо про те, як зробити гамбургер, максимально наближений до смаку до класичного гамбургеру з МакДональдса.

Булочки

Як відомо, знайти у вільному продажу булочки, схожі на ті, що використовуються в Макдональс, практично неможливо. Тому приготувати їх необхідно самостійно. Для цього нам знадобиться:

• тепла вода (375 грам);
• молоко (125 грам);
• дріжджі сухі (ст.ложка);
• цукор (3 столові ложки);
• сіль (2 щіпки);
• маргарин або вершкове масло (3 столові ложки);
• борошно (сім 250-грамових склянок);
• кунжут.

Спочатку дріжджі необхідно розвести в теплій воді (36 градусів). Далі доводимо до кипіння молоко і виливаємо його в миску з цукром, сіллю і маслом (маргарином). Ретельно все змішуємо, поки не розтане масло. Після цього виливаємо в миску отриманий розчин дріжджів. Все перемішуємо, поступово додаючи 6 склянок борошна. Коли тісто стає важким для розмішування, висипаємо його на стіл і месім протягом 5-8 хвилин. Щоб тісто не липло, використовуємо останній склянка борошна для рук і столу. Потім змащуємо його рослинним маслом і кладемо назад в миску. Накриваємо її ковдрою і ставимо на годину для того, щоб тісто «підійшло».

Далі тісто виймається і обробляється на 18 кульок, з яких потім ліпляться булочки. Після цього їх розкладають на деку, змастивши його попередньо маслом. Далі деко разом з булочками накривається рушником. У такому вигляді все залишається ще на годину. Потім булочки змащуються молоком, посипаються кунжутом і ставляться в духовку, розігріту до 200 градусів.

Котлета

Після того, як булочки знайшли рум'яність, настає етап приготування котлети. Для створення п'яти котлет нам буде потрібно півкілограма яловичини, яйце, 5 ст. ложок панірувальних сухарів, 1 ч. ложка орегано, чорний мелений перець, 1 ч. ложка коріандру, 1 ч. ложка кмину, сіль і рослинне масло для смаження.

Спочатку необхідно вимити м'якоть яловичини і подрібнити її, використовуючи м'ясорубку. Після цього додаємо яйце, сухарі і все це перемішуємо. Далі кладемо спеції та сіль. Перемішуємо все до однорідного стану. Потім змоченими водою руками ділимо фарш на п'ять частин. Смажимо отримані коржі-котлети з обох боків на олії 8-10 хвилин.

Фінал

Заключним етапом в контексті того, як зробити домашній гамбургер, стає «збір» всіх інгредієнтів в один бутерброд. Для цього потрібно розрізати булочку уздовж і змастити обидві половинки майонезом. Далі кладемо лист салату, тонкі скибочки помідорів, огірків і котлету. Додаємо трохи кетчупу і накриваємо все це інший половинкою булочки. Гамбургер готовий.