Як приготувати бісквіт?

Приготувати бісквіт без знань і вправності досить важко, адже він вважається самої «крихкою» в кондитерській справі випічкою, легко розсипається і здатний швидко втратити форму. Як же приготувати бісквіт, не зіпсувавши його?

Домашній бісквіт

Правильно приготувати домашній бісквіт - це означає дотримати послідовність замісу потрібних для тесту інгредієнтів, щоб на виході отримати легкий і повітряний продукт.

Нам знадобиться:

• яйце (куряче, добірне) - 6 шт;
• цукровий пісок - 200 г;
• борошно (вищий сорт) - 200 г.

Процес приготування:

• Відокремити білки від жовтків, збити білки блендером в мисці до утворення білої піни.
• Поступово додати цукор до білків і знову збити суміш.
• Потім до цієї маси додати жовтки.
• Не перестаючи збивати, обережно всипати борошно в миску.
• Далі необхідно змастити соняшниковою або вершковим маслом форму для випічки, залити готове тісто в цю форму і випікати в розігрітій до 180 С^про духовці.
• Готувати півгодини. Дістати з духовки, дати охолонути і можна пробувати.

Бісквіт в мультиварці

Для цього вам знадобиться:

• 4 шт. яєць,
• 250 г пшеничного борошна,
• 250 цукру
• 15 г ванільного цукру.

Процес приготування:

1. Відокремити білки від жовтків.
2. Потім збити білки до утворення густої білої піни.
3. Поетапно додати до білків цукровий пісок, потім ванільний цукор, не перестаючи збивати міксером масу, до максимального розчинення цукру.
4. В отриману білкову масу додати жовтки по одному і збити їх.
5. Потім поетапно і акуратно висипати заздалегідь просіяне борошно, не забуваючи перемішувати її.
6. Поверхню чаші мультиварки змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто, потім закрити кришкою і встановити режим "Випічка".
7. Готовий бісквіт потрібно викласти на тарілку і дати охолонути. Не рекомендується залишати гарячий бісквіт в холодильнику, так як через перепад температури він може втратити свої смакові якості.

Шоколадний бісквіт

Щоб приготувати смачний бісквіт для шоколадного торта знадобляться такі інгредієнти:

• яйце (добірне) - 2 шт;
• цукор (пісок) - 2 ст;
• молоко (3,2%) - 200 мл;
• пів склянки соняшникової олії;
• вода (доведена до кипіння) - 1 ст;
• какао (порошок) - 6 ст. л .;
• борошно (пшеничне, вищий сорт) - 2 ст;
• чверть чайної ложки соди;
• розпушувач - 1 пакетик.

Процес приготування:

1. Поступово перемішати: просіяне борошно, цукор, соду, разрихлітель- додати какао.
2. Збити пару яєць, змішати один стакан молока і одну столову ложку соняшникової олії.
3. Додати склянку крутого окропу, і моментально все перемішати.
4. Вилити тісто в підготовлену форму, виклавши на дно пекарські папір, попередньо змастивши її маслом.
5. Випікати близько години, в розігрітій до 180 С^про духовці.

Всі описані вище рецепти допоможуть спекти пишний бісквіт і не зіпсувати його, що дозволить вам приготувати як святкову, так і домашню випічку. Якщо ви хочете дізнатися більше про випічці бісквіта, рекомендуємо вам статтю Як спекти бісквіт.

Бажаємо вам приємного апетиту!