Як готувати шарлотку?

Без сумнівів можна стверджувати, що одним з перших кулінарних дослідів будь-якої господині стає відомий пиріг "шарлотка". Цей нехитрий десерт стане прикрасою будь-якого столу. Він простий у приготуванні і не вимагає великої кількості інгредієнтів. У цій статті ми з безлічі відібрали для вас найцікавіші рецепти.

Рецепт 1: як готувати шарлотку з яблуками (класичний)

Інгредієнти:

• яйце 4 шт.
• борошно (стакан, приблизно 150 гр.)
• цукор (приблизно 170 гр.)
• кілька яблук
• вершкове або рослинне масло

Спосіб приготування:

1. Вимити яблука і порізати на невеликі часточки (жорстку шкірку можна зрізати)
2. Яйця розбити в миску
3. Збити яйця з допомогою міксера
4. Не припиняючи збивати, всипати цукор
5. Після отримання однорідної маси всипати борошно (краще, якщо вона буде просіяна)
6. Яєчну масу переміщати з борошном за допомогою ложки (круговими рухами знизу вгору)
7. Змастити форму для випічки рослинним або вершковим маслом
8. Влити в форму приблизно половину тіста
9. Зверху викласти часточки яблук по периметру
10. Влити решту тіста зверху
11. У попередньо нагріту духовку до 180 градусів поставити запікатися пиріг на 30-40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Порада: для перевірки готовності пирога рекомендується використовувати зубочистку, якщо на ній не залишається слідів сирого тесту, значить, шарлотка готова.

Рецепт 2: як готувати шарлотку з персиками (хто сказав, що десерт повинен бути саме з яблуками? Експериментуйте)

Інгредієнти:

• яйця 4 шт.
• 1 ч. Ложка розпушувача тіста
• борошно (стакан)
• сметана (1 склянка)
• цукор (половина склянки)
• консервовані персики (за смаком)
• сухарі (терті)

Спосіб приготування:

1. Збити яйця
2. Додати цукор і сметану, перемішати до отримання однорідної суміші
3. Змішати розпушувач тіста і борошно
4. Додати в отриману суміш
5. Залишити тісто на 15 хвилин, щоб воно настоялося
6. Ріжемо персики на невеликі шматочки
7. Змащуємо форму маслом, зверху посипаємо її тертими сухарями (щоб вийшла корочка)
8. Заливаємо тісто у форму
9. Персики можна викласти зверху, або покласти всередину (як в рецепті вище)
10. Випікати в попередньо нагрітій духовці до 200 градусів від 30 до 45 хвилин.

Назва пирога "шарлотка" походить від французького імені Charlotte. Французький рецепт приготування цього пирога трохи відрізняється від класичного. Він ніжніше, так як туди додають вершки.

Рецепт 3: як готувати шарлотку французьку

Інгредієнти:

• хліб білий (бажано черствий)
• яйце 2 шт.
• вершки (краще 20%, 200 гр.)
• яблука
• вершкове або рослинне масло
• цукрова пудра
• кориця (за смаком, можна використовувати мускатний горіх)
• цукровий пісок (близько склянки)

Спосіб приготування:

1. Нарізати хліб на дрібні шматочки
2. Збити яйця міксером, залити туди вершки
3. Отриманою сумішшю залити шматки хліба і залишити просочуватися хвилин на 15
4. Промити, висушити і нарізати яблука дрібними часточками
5. Форму для випічки змастити вершковим або рослинним маслом
6. Викласти у форму шматки хліба і посипати вміст цукровою пудрою
7. Зверху викласти шар яблук, потім шматки хліба (чергувати шари поки не закінчаться яблука)
8. Зверху посипати вміст цукровим піском
9. Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 160 градусів

Нарешті, рецепт для тих, хто любить експериментувати зі змістом.

Рецепт 4: як готувати шарлотку сирну

Інгредієнти:

• борошно (приблизно 1 склянка)
• цукор (приблизно 400 гр.)
• масло вершкове
• яйце 3 шт. (Вам буде потрібно тільки жовтки), 5 шт. (Цілком)
• сир 200 гр. (Не жирний)
• пакетик ванільного цукру (10 гр.)
• борошно (приблизно 150 гр.)

Спосіб приготування:

1. Для тіста: змішати борошно (півсклянки), півтори склянки цукру, масло і 3 яєчні жовтки, додати ванільний цукор. Далі замісіть отриману масу і поставте на 30 хвилин у холодильник
2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Остигле тісто розкачати для форми і поставте запікатися на 8 хвилин
3. Міксером збийте сир, додайте туди цукор, що залишився (+ ванільний цукор), борошно і помішуйте до отримання однорідної маси
4. Додайте в масу 2 жовтки і яйця (5шт.)
5. Залийте начинку у форму і випікайте протягом 40 хвилин

Бажаємо вам приємного апетиту!