Як приготувати глазур?

Глазур є окрасою багатьох десертів, тортів, тістечок, кексів. Її просто обожнює дітвора (досить згадати, що саме глазур з'їдається першої з пасок). Але мало хто знає, як приготувати глазур з мармеладу або какао без додавання олії.

Як приготувати білкову глазур

Глазур з білка і цукрової пудри просто незамінна для великодньої випічки. Вона дає білосніжну і солодку шапку, яка дуже подобається дітям.

Інгредієнти:

• 1 куряче яйце;
• цукрова пудра - 2 ст.л .;
• сік свіжовичавленого лимона - 1 ст.л.

Приготування:

1. Відокремити білок від жовтка курячого яйця.
2. Збити міксером білок до отримання легкої піни.
3. Додати цукрову пудру і сік лимона. Збити на великих оборотах до утворення густої піни. Готова глазур повинна тримати форму і не стікати з віночків міксера.

Існує багато рецептів, за якими можна зробити глазур для торта. Найпоширеніший рецепт - це приготувати глазур з какао.

Як приготувати шоколадну глазур

Глазур для тортів і тістечок, як правило робиться не з шоколаду, а з какао-порошку, змішаного з цукром і молоком. Вона підходить для домашньої випічки.

Для приготування знадобляться:

• 5 ст.л. молока;
• 5 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. какао-порошку;
• 75 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Просіяти какао-порошок.
2. Додати цукор і розвести отриману суміш молоком, щоб вийшла однорідна маса.
3. Доводити до кипіння, постійно перемішуючи.
4. Остудити до кімнатної температури і покласти вершкове масло.
5. Ретельно перемішати і можна наносити на випічку.

Як приготувати шоколадну глазур без додавання олії

Якщо в глазур з какао-порошку не додавати масло, вона не буде так швидко танути і вийде більш дієтичною.

Інгредієнти:

• 1 ст.л. картопляного крохмалю;
• 3-4 ст.л. крижаної води;
• 3 ст.л. какао-порошку;
• 4 ст. ложки цукру.

Приготування:

1. Просіяти какао-порошок, крохмаль і цукор в суху миску і ретельно змішати.
2. Додати охолоджену воду (поставити попередньо на 20 хвилин в морозильну камеру) і перемішати до отримання однорідної маси.
3. Дати інгредієнтам настоятися протягом 5-7 хвилин і глазур повністю готова.

Як приготувати оригінальну глазур для торта

Для того щоб зробити кольорову глазур зовсім не обов'язково додавати в неї харчові барвники. Адже її можна зробити з будь-якого готового мармеладу.

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла;
• 200 г мармеладу;
• 4 ст.л. цукру;
• 2 повних ст.л. сметани високої жирності.

Приготування:

1. Будь мармелад - це може бути лимонний, яблучний або полуничний, нарізати в невелику миску.
2. Сметану, вершкове масло і цукор змішати з порізаною мармеладом і розтопити.
3. Варити, постійно помішуючи, 15 хвилин. Як тільки глазур трохи загусне, необхідно зняти її з плити.
4. Злегка остудити і обмазати випічку. Невеликі шматочки мармеладу, які не розчинилися повністю, додадуть оригінального смаку і красу виробу.

Ще більше рецептів глазурі знайдеться в статті Як зробити глазур.