Як зробити глазур?

Фото - Як зробити глазур?

Випічку і багато інших десерти часто прикрашають шаром глазурі. Всілякі торти, печиво, тістечка, пудинги і кекси можна покрити шоколадною, білою або кольоровою глазур'ю. Вона не тільки робить десерт смачніше, але й надає йому привабливий і оригінальний вигляд. Якщо ви не знаєте, як зробити глазур своїми руками, то можете вибрати один з наведених нижче рецептів.




Як зробити шоколадну глазур

Найчастіше шоколадну глазур роблять з порошку какао, але її можна зробити і з готового шоколаду. Для шоколадної глазурі найкраще підходить гіркий шоколад, тому що в ньому високий вміст какао-бобів.

Вам знадобиться:

  • 200 г або 2 плитки гіркого шоколаду
  • ? склянки цукру (краще брати цукрову пудру)
  • 2 столові ложки молока

Спосіб приготування:

  • Розламайте шоколад на невеликі шматочки і покладіть на дно невеликий каструльки або миски.
  • Миску з шматочками шоколаду поставте на водяну баню і розтопіть.
  • В молоко всипте півсклянки цукрової пудри і розмішайте.
  • Влийте молоко в миску з розтопленим шоколадом.
  • Поставте на дуже маленький вогонь і варіть суміш, постійно помішуючи.
  • Коли шоколадна глазур стане однорідною і густою, зніміть її з вогню і дайте їй трохи охолонути. Після цього глазур'ю можна прикрасити торт або тістечка. З такою глазур'ю відмінно поєднується кокосова стружка.

Як зробити глазур з какао

Існує безліч рецептів шоколадної глазурі з какао. Найкраще почати з самого легкого рецепта і мінімуму інгредієнтів.

Вам знадобиться:

  • 2 столові ложки порошку какао
  • ? склянки цукру
  • 3 столові ложки води

Спосіб приготування:

  • Візьміть цукор і всипте в нього порошок какао.
  • Додайте в суміш воду і перемішайте.
  • Поставте отриману суміш на вогонь і продовжуйте помішувати. Вогонь повинен бути дуже маленьким.
  • Не перестаючи помішувати, дочекайтеся, поки цукор розтане і розчиниться.
  • Як тільки суміш перетвориться в сироп і почне пузиритися, продовжуйте помішувати і відрахуйте одну хвилину.
  • Потім зніміть каструльку з вогню. Глазурі необхідно охолонути, щоб вона стала густою.

Хитрощі:

  • Не давайте гарячої шоколадної глазурі занадто охолонути, інакше вона затвердіє і її буде важко намазувати.
  • Занадто гаряча глазур також не годиться, так як вона розтечеться і покриє десерт нерівним шаром.
  • Щоб пом'якшити смак шоколадної глазурі, в неї потрібно додати шматочок вершкового масла і збити за допомогою міксера.

Як зробити білу глазур


Багато хто любить паски, кекси і ромові баби з білосніжною цукровою глазур'ю. Тепер ви зможете самостійно зробити таку глазур будинку.

Вам знадобиться:

  • 300 г цукру або цукрової пудри
  • 0.5 склянки води

Спосіб приготування:

  • Всипте цукор в воду і розчиніть його.
  • Поставте цукровий сироп на вогонь, нагрійте його до появи піни.
  • Зніміть піну і поверхні сиропу і остудіть глазур.
  • Коли цукрова глазур загусне, їй можна покрити приготований десерт.

Хитрощі:

  • Якщо додати в таку глазур харчовий барвник, то можна отримати глазур будь-якого кольору і прикрасити їй десерти для дітей.
  • Якщо у вас є маленькі фігурні формочки, то в них можна залити білу глазур і отримати оригінальні прикраси для торта.

Як зробити глазур для печива

Для печива підійде будь-який рецепт шоколадної або білої глазурі. Якщо ви хочете зробити печиво різнобарвним, то в білу глазур потрібно додати харчовий барвник. Але найкраще використовувати натуральні барвники, наприклад:

  • Малину, журавлину, вишню, буряк або полуницю для червоного кольору
  • Натуральна кава для коричневого кольору
  • Листя шпинату для зеленого відтінку
  • Апельсиновий сік, морквяний сік, цедру лимона для жовтого або помаранчевого кольору

Як зробити глазур для торта

Вам знадобиться:

  • 4 столові ложки сметани
  • 150 г вершкового масла
  • 4 столові ложки цукру
  • 1 плитка або 100 г білого шоколаду

Спосіб приготування:

  • Збийте сметану разом з цукром.
  • Білий шоколад натріть на крупній тертці або розламайте на невеликі шматочки.
  • Додайте шоколад до сметани і поставте суміш на повільний вогонь.
  • Туди ж додайте вершкове масло і добре перемішайте.
  • Коли отримана суміш почне закипати, поставте вогонь на мінімум і продовжуйте помішувати протягом п'яти хвилин.
  • Після цього зніміть глазур з вогню і дайте їй трохи охолонути. Як тільки маса загусне, їй можна намазати поверхню торта або пирога.
  • З білого шоколаду виходить біла глазур. Замість нього при бажанні можна використовувати темний шоколад.

» » Як зробити глазур?