Як зробити глазур?

Випічку і багато інших десерти часто прикрашають шаром глазурі. Всілякі торти, печиво, тістечка, пудинги і кекси можна покрити шоколадною, білою або кольоровою глазур'ю. Вона не тільки робить десерт смачніше, але й надає йому привабливий і оригінальний вигляд. Якщо ви не знаєте, як зробити глазур своїми руками, то можете вибрати один з наведених нижче рецептів.

Як зробити шоколадну глазур

Найчастіше шоколадну глазур роблять з порошку какао, але її можна зробити і з готового шоколаду. Для шоколадної глазурі найкраще підходить гіркий шоколад, тому що в ньому високий вміст какао-бобів.

Вам знадобиться:

• 200 г або 2 плитки гіркого шоколаду
• ? склянки цукру (краще брати цукрову пудру)
• 2 столові ложки молока

Спосіб приготування:

• Розламайте шоколад на невеликі шматочки і покладіть на дно невеликий каструльки або миски.
• Миску з шматочками шоколаду поставте на водяну баню і розтопіть.
• В молоко всипте півсклянки цукрової пудри і розмішайте.
• Влийте молоко в миску з розтопленим шоколадом.
• Поставте на дуже маленький вогонь і варіть суміш, постійно помішуючи.
• Коли шоколадна глазур стане однорідною і густою, зніміть її з вогню і дайте їй трохи охолонути. Після цього глазур'ю можна прикрасити торт або тістечка. З такою глазур'ю відмінно поєднується кокосова стружка.

Як зробити глазур з какао

Існує безліч рецептів шоколадної глазурі з какао. Найкраще почати з самого легкого рецепта і мінімуму інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 столові ложки порошку какао
• ? склянки цукру
• 3 столові ложки води

Спосіб приготування:

• Візьміть цукор і всипте в нього порошок какао.
• Додайте в суміш воду і перемішайте.
• Поставте отриману суміш на вогонь і продовжуйте помішувати. Вогонь повинен бути дуже маленьким.
• Не перестаючи помішувати, дочекайтеся, поки цукор розтане і розчиниться.
• Як тільки суміш перетвориться в сироп і почне пузиритися, продовжуйте помішувати і відрахуйте одну хвилину.
• Потім зніміть каструльку з вогню. Глазурі необхідно охолонути, щоб вона стала густою.

Хитрощі:

• Не давайте гарячої шоколадної глазурі занадто охолонути, інакше вона затвердіє і її буде важко намазувати.
• Занадто гаряча глазур також не годиться, так як вона розтечеться і покриє десерт нерівним шаром.
• Щоб пом'якшити смак шоколадної глазурі, в неї потрібно додати шматочок вершкового масла і збити за допомогою міксера.

Як зробити білу глазур

Багато хто любить паски, кекси і ромові баби з білосніжною цукровою глазур'ю. Тепер ви зможете самостійно зробити таку глазур будинку.

Вам знадобиться:

• 300 г цукру або цукрової пудри
• 0.5 склянки води

Спосіб приготування:

• Всипте цукор в воду і розчиніть його.
• Поставте цукровий сироп на вогонь, нагрійте його до появи піни.
• Зніміть піну і поверхні сиропу і остудіть глазур.
• Коли цукрова глазур загусне, їй можна покрити приготований десерт.

Хитрощі:

• Якщо додати в таку глазур харчовий барвник, то можна отримати глазур будь-якого кольору і прикрасити їй десерти для дітей.
• Якщо у вас є маленькі фігурні формочки, то в них можна залити білу глазур і отримати оригінальні прикраси для торта.

Як зробити глазур для печива

Для печива підійде будь-який рецепт шоколадної або білої глазурі. Якщо ви хочете зробити печиво різнобарвним, то в білу глазур потрібно додати харчовий барвник. Але найкраще використовувати натуральні барвники, наприклад:

• Малину, журавлину, вишню, буряк або полуницю для червоного кольору
• Натуральна кава для коричневого кольору
• Листя шпинату для зеленого відтінку
• Апельсиновий сік, морквяний сік, цедру лимона для жовтого або помаранчевого кольору

Як зробити глазур для торта

Вам знадобиться:

• 4 столові ложки сметани
• 150 г вершкового масла
• 4 столові ложки цукру
• 1 плитка або 100 г білого шоколаду

Спосіб приготування:

• Збийте сметану разом з цукром.
• Білий шоколад натріть на крупній тертці або розламайте на невеликі шматочки.
• Додайте шоколад до сметани і поставте суміш на повільний вогонь.
• Туди ж додайте вершкове масло і добре перемішайте.
• Коли отримана суміш почне закипати, поставте вогонь на мінімум і продовжуйте помішувати протягом п'яти хвилин.
• Після цього зніміть глазур з вогню і дайте їй трохи охолонути. Як тільки маса загусне, їй можна намазати поверхню торта або пирога.
• З білого шоколаду виходить біла глазур. Замість нього при бажанні можна використовувати темний шоколад.