Як варити цукор?

З цукру можна приготувати дуже смачні ласощі. Ось кілька цікавих рецептів, які розкажуть, як варити цукор з молоком.

Цукор з молоком

Потрібно:

• Цукор - 1 кг
• Молоко - 350 г

Спосіб приготування:

1. Необхідно закип'ятити молоко, потім поступово додати цукор.
2. Варити цю суміш треба протягом двадцяти хвилин, постійно помішуючи.
3. Щоб дізнатися, чи готова помадка, треба взяти трохи маси і опустити в холодну воду. Якщо утворюється кулька - значить, ласощі готово.

Молочний цукор з горіхами

Потрібно:

• Цукор - 3,5 склянки
• Молоко - 1 стакан
• Вершкове масло - 80 г
• Арахіс - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Залийте молоком три склянки цукру і поставте на повільний вогонь, постійно помішуючи.
2. Одночасно обсмажте горіхи до золотистого кольору.
3. Через півгодини до цукрової маси додайте залишилися півсклянки цукру. Поваріть ще трохи. Скільки варити цукор? Всього на цю процедуру йде близько години.
4. Далі додайте вершкове масло і добре розмішайте.
5. Викладіть у форму горіхи і залийте молочним цукром.
6. Охолодіть і наріжте на шматочки.

Варений цукор з апельсином

Потрібно:

• Цукор - 1 кг
• Молоко - 0,5 л
• Апельсин - 1 шт
• Вершкове масло - 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити з цукром і чвертю склянки молока.
2. З апельсина треба зняти шкірку і нарізати її на шматочки.
3. Далі шкірку і молоко, що залишилося додати до цукрової маси.
4. Нагрівати масу треба до випаровування молока.
5. Потім варений цукор треба охолодити.

Можна трохи змінити рецепт, замість апельсина додавши одну столову ложку какао-порошку. Тоді у вас вийде шоколадний варений цукор.

Якщо ви хочете приготувати льодяники з розплавленого цукру, вам підійде наступний рецепт.

Льодяники

Потрібно:

• Цукор - 200 г
• Вода - 7 ст. ложок
• Лимонна кислота - щіпка

Спосіб приготування:

1. Цукор треба прокип'ятити з водою, поки він не розчиниться.
2. Далі до сиропу додати лимонну кислоту.
3. Через хвилину масу зняти з вогню.
4. Тепер в розплавлений цукор треба опускати дерев'яні палички і обмотувати масою.
5. Опустити льодяник у холодну воду.

Таку процедуру треба повторити чотири рази, тоді вийде справжній льодяник. Ще більше про приготування цієї солодощі ви можете прочитати в статті - Як робити півники.