Як приготувати кляр?

Кляр - це особливе тісто, в якому обвалюють рибу, м'ясо, фрукти і овочі перед смаженням. Кожна господиня оцінить простоту приготування клярі. Він чудовий тим, що дозволяє зберегти природну соковитість продуктів. Як приготувати кляр смачним і відповідним для різних страв ви зможете дізнатися з цієї статті.

Продукти, необхідні для приготування клярі:

• борошно, курячі яйця і сіль
• вода
• рослинне масло
• пиво
• вершки, молоко, сметана
• лимон
• перець

Важливо розуміти, що ні в одному з рецептів не використовуються всі перераховані продукти одночасно. Як зробити кляр вирішує, власне, сам кухар. Перші три інгредієнти, борошно, курячі яйця і сіль - це незмінні складові і основа будь-якого клярі. Всі інші додаються в залежності від рецепту, а також кулінарної фантазії і переваг учасника страви.

Як зробити кляр для риби

Існує безліч рецептів приготування клярі для риби. Найсмачніші і популярні до вашої уваги:

Рецепт 1

• 200 мл молока
• три яйця
• 200 г борошна
• сіль за смаком

Необхідно збити яйця з сіллю, після чого влити молоко і перемішати, всипати борошно і добре перемішати до отримання однорідної маси. Вуаля! Смачний кляр для рибки готовий!

Рецепт 2

• одне велике яйце
• п'ять столових ложок майонезу
• три - чотири столові ложки борошна

Змішайте яйце і майонез, додайте борошно і збийте тісто виделкою. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок.

Рецепт 3

• три яйця
• 200 г борошна
• 200 мл пива
• сіль за смаком

Цей кляр рекомендований для судака. Відокремте жовтки від білків, білки збийте в круту піну, а з жовтків, пива, борошна і солі замішайте тісто. При змішуванні жовтків з пивом ви отримаєте сильно пінливу суміш - дайте їй відстоятися. Потихеньку, постійно перемішуючи, введіть збиті білки в отримане тісто. Кляр готовий!

Як зробити кляр для курки

Так само, як і у випадку з рибою, рецептів клярі для курячого м'яса незліченне число. Класичні і перевірені часом рецепти ви можете дізнатися далі.

Рецепт 1

Цей рецепт схожий на рецепт клярі для судака. Інгредієнти ті ж, єдина відмінність - попередньо до жовтків потрібно додати 0,5 чайної ложки цукру, збити, і тільки після додавати пиво, а після борошно. Введіть, як згадувалося вище, збиті білки і приступайте до обсмажування м'яса.

Рецепт 2

• 2/3 склянки молока
• 200 г борошна
• 2 яйця
• сіль за смаком

Цей рецепт гранично простий - змішайте всі складові до отримання однорідної маси і чудовий кляр готовий.

Важливе правило обсмажування продуктів в клярі - сковорода повинна бути добре розігріта, інакше кляр буде по ній розтікатися, і не вийдуть красиві шматочки страви. Смачного!