Як приготувати капусту в клярі?

На хвилі захоплення всіх навколо здоровим харчуванням, багато господинь всерйоз задумалися над проблемою приготування корисної їжі так, щоб вона була смачною. Але цілком можна з овочів, багатих різними потрібними організму вітамінами, приготувати справжній делікатес. Доведено безліччю домогосподарок: будь-який спосіб того, як приготувати капусту в клярі, не залишить байдужими ваших домочадців. Дуже добре це блюдо в якості як гарячої, так і холодної закуски.

Рецепт приготування капусти в клярі

Один із способів приготування виглядає наступним чином. Отже, білокачанна капуста в клярі:

• Половину капустини потрібно акуратно розділити на листочки, добре промити і опустити в киплячу підсолену воду. Щоб приготувати кляр, в збиті віночком або міксером яйця (2 штуки) додаємо дрібку солі і п'ятдесят грамів борошна.
• Масу потрібно дуже добре вимішати, отримавши консистенцію однорідної густини. Знову повертаємося до капусти, кожен листочок якої маку в кляр і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки на розігрітій сковороді.
• Готову страву можна подати зі сметаною і зеленню. Не меншою популярністю користується і рецепт: Цвітна капуста в клярі. Завдяки своїм цікавим смаковим якостям, цей вид капусти завжди доповнить будь-який святковий стіл.
• У подачі страви важливо не тільки якість приготування їжі, але і естетична сторона частування. Тому, щоб уникнути темного відтінку, який цвітна капуста набуває при контакті з ножем, рекомендується залити порізані суцвіття холодною водою з розчиненою у ній столовою ложкою лимонного соку.
• Витримавши капусту в такому розчині деякий час, її потрібно варити в підсоленій воді не менше десяти хвилин, щоб вона стала м'якою. Кляр, як і в попередньому рецепті, готується з курячих яєць, щіпки солі, невеликої кількості перцю і кількох ложок борошна. Масу добре збиваємо, щоб не було грудочок. Занурюємо в кляр шматочки капусти і смажимо на олії до утворення апетитною скоринки.

Кілька корисних порад

Немає нічого складного в тому, щоб самостійно приготувати страву капуста в клярі, рецепт адже завжди можна придумати або вдосконалити на своїй кухні. Кожна господиня обирає найбільш оптимальні для себе пропорції продуктів, враховуючи гастрономічні уподобання членів своєї сім'ї. У кожному разі, всі премудрості прийдуть з досвідом.

Рецепт брокколі в клярі

Дуже смачною може бути капуста брокколі в клярі. Принцип приготування - той же, що і з іншими сортами капусти. Ось тільки варити брокколі потрібно не більше трьох хвилин, враховуючи ніжні листочки її суцвіть.

• Відкинувши капусту на друшляк, готуємо кляр: змішуємо два жовтки, трохи цукру, солі і перцю, додаємо пару ложок оливкової олії, півлітра мінеральної води і близько чотирьохсот грам пшеничного борошна.
• Білки, що залишилися збиваємо в густу піну і додайте до ретельно розмішати масі, яку ви тільки що отримали. Зануривши кожне суцвіття в кляр, обсмажте його в добре розігрітій олії.
• Подавати можна з будь-яким соусом і свіжою зеленню. Впевнені, ваші кулінарні шедеври оцінять як домочадці, так і гості.