Як правильно варити холодець?
![Фото - Як правильно варити холодець?](https://cdn1.ellhow.com/ellh/3/kak-pravilno-varit-holodec_1.jpg)
Дивіться відео
Як правильно варити холодець?
Холодець - це незамінний атрибут святкового столу, особливо в споконвічних російських традиціях кулінарії. Щоб здивувати ваших гостей і знайти популярності серед них, можна полонити їх чудово приготованим, холодцем. Отже, сьогодні ми подивимося як приготувати холодець.
Як правильно варити холодець?
Інгредієнти:
- 2 літри води
- свинячі ніжки (2 шт), можна взяти замість свинячих ніжок яловичі, зазвичай використовують свинячі копитця.
- курячий стегенце (1 шт)
- морква (1 шт)
- ріпчасту цибулю (1 шт)
- лавровий лист
- запашний перець (3-4 горошини)
- часник (3-5 зубців)
- зелень петрушки і кропу
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
- Добре промийте свинячі ніжки і стегенце.
- Очистіть цибулю. Якщо ви залишите останній шар шкірки, тоді бульйон отримає красивий золотистий колір.
- Вимийте і очистіть моркву.
- Покладіть свинячі ніжки і стегенце в каструлю з холодною водою.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Зніміть піну і варіть при слабкому кипінні. Свинячі ніжки слід варити 3-4 години, а яловичі 4-5 годин. Про готовність м'яса можна дізнатися, якщо воно добре відділяється від кісток і якщо бульйон набуває густу консистенцію.
- За годину до закінчення варіння бульйон потрібно посолити. Додайте також цибуля, морква, перець і лавровий лист.
- Після того, як бульйон буде готовий, потрібно вийняти з нього м'ясопродукти.
- Процідіть бульйон.
- Відокремте м'ясо від кісток і дрібно наріжте.
- Очистіть часник і дрібно нарубати його.
- Вимийте зелень, обсушити і дрібно поріжте.
- Розкладіть м'ясо в спеціальні форми для холодцю і посипте зеленню і часником.
- Залийте вміст форми бульйоном.
- Тепер помістіть блюдо в холодильник. Воно повинно повністю застигнути. Зазвичай холодець залишають на ніч у холодильнику.
- Після того, як холодець застигне потрібно прибрати з нього шар жиру. Зробити це можна за допомогою ложки, змоченою в гарячій воді.
- Як гарнір до холодцю, прийнято використовувати відварну картоплю і натертий корінь хрону.
категорґЯ Їжа та напої