Як посмажити капусту?

Відомо, що для російського народу капуста вважалася другим хлібом, який обов'язково вирощували в кожній родині, заготовляли на зиму і навіть використовували в лікувальних цілях. Багато сімей досі щоосені квасять капусту в бочках, а рецепти тушкованої і смаженої капусти, а також капустяних котлет, запіканок та салатів популярні не тільки в їдальнях, а й навіть у ресторанах. Смажена капуста вважається одним з найпростіших блюд, які не вимагають великих зусиль при приготуванні. Як посмажити капусту? Які рецепти приготування смаженої капусти вважаються найпоширенішими?

Поради по жарке капусти

Як правильно смажити капусту? У кулінарії існує певний набір рад по жарке капусти, але, як правило, при приготуванні такого простого страви, як смажена капуста, він не дотримується. У нашій статті ми постаралися звести всі рекомендації воєдино, щоб у початківців кулінарів не виникало типові помилки, пов'язані з підгоранням. Отже, смажена капуста буде дуже апетитною, якщо ви будете слідувати наступним радам:

• обов'язково дрібно шаткують капусту, щоб при смаженні вона просочувалася маслом і покривалася з усім сторін золотистою скоринкою;
• вчасно перевертайте капусту і стежте за тим, щоб вона не пригоріла;
• якщо ви не знаєте, скільки смажити капусту, то дотримуйтеся оптимального часу в 10 хвилин;
• якщо у вас маленька сковорода, а ви хочете подарувати великий обсяг капусти, прокип'ятіть нашатковану капусту в окремій каструлі, а потім відкиньте на друшляк (так вона зменшиться в розмірах і буде готова до подальшої смаженні);
• в кінці смаження завжди додавайте спеції і прикривайте кришкою;
• якщо ви не хочете, щоб капуста не набувала коричневий відтінок, перед смаженням обдавайте капусту окропом, а потім заливайте холодною водою;
• НЕ смажте занадто довго молоду капусту, так як вона може перетворитися на кашу;
• якщо ви хочете, щоб капуста була м'якою, перед смаженням посипте її сіллю і пам'ятаєте її руками;
• перед смаженням квашеної капусти обов'язково відіжміть з неї воду;
• не зберігайте нашатковану капусту, а відразу ж піддавайте її тепловій обробці;
• щоб позбутися гіркоти в капусті, перед смаженням обдайте її окропом;
• для вбирання зайвого жиру і оригінального смаку в смажену капусту можна додати чорнослив;
• якщо ви думаєте, як смажити капусту так, щоб залишилися всі вітаміни, то спробуйте перед смаженням залити її окропом.

Таким чином, якщо ви будете слідувати всім вищевикладеним рекомендаціям, у вас неодмінно вийде чудове блюдо!

Кращі рецепти смаженої капусти

Як смачно посмажити капусту? У нашій статті ми пропонуємо вам наступні кращі рецепти смаженої капусти:

• Капуста в сметані. Для цього рецепта потрібні наступні продукти: 500 г капусти, 100 г сметани, 1 цибулина, 75 г вершкового масла. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

• відваріть в підсоленій воді нашатковану капусту;
• обсмажте нарізану кільцями цибулю, а потім додайте відварену капусту і обсмажте все протягом 10 хвилин;
• отриману суміш посоліть, поперчіть, додайте масло і сметану і млоїте під закритою кришкою протягом 10 хвилин.