Як засолити капусту на зиму?

Солона капуста користується популярністю. Це не дивно, оскільки вона довго зберігається, її можна використовувати в якості закуски і додавати в багато страви. Нижче будуть представлені кілька рецептів засолювання капусти на зиму.

Як швидко засолити капусту на зиму

Засолити капусту таким способом можна швидко, тому даним рецептом можна буде скористатися не тільки восени, а й взимку.

Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• 3 кг капусти;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 250 мл води;
• 30 г солі;
• 30 мл оцтової кислоти;
• 1 пучок зелені.

Приготування:

1. Поріжте капусту кубиками, моркву натріть на крупній тертці, подрібніть часник.
2. Налийте в каструлю води, всипте цукор, додайте оцет і сіль. Візьміть дерев'яну лопатку і розмішайте інгредієнти до їх повного розчинення.
3. Помийте банки, простерилизуйте їх. Викладіть шарами капусту, моркву, часник, додайте чорний перець, залийте розсолом. Закрийте банки кришками.
4. Дайте настоятися капусті дві доби, і можна знімати пробу. Не варто турбуватися про те, що розсолу мало, капуста сама виділить його.

Більше рецептів солоної капусти ви знайдете в нашій статті - Як солити капусту.

Як засолити на зиму капусту по-домашньому

Можна засолити капусту на зиму за рецептом, який називається домашній. Капуста виходить дуже смачною і довго зберігається.

Для неї потрібні такі продукти:

• 10 кг капусти;
• 1 кг моркви;
• 200 г солі.

Приготування:

1. Подрібніть капусту, натріть моркву. Змішайте овочі разом, додайте сіль.
2. Помийте банки, розкладіть по ним капусту. Поставте в тепле місце на три доби. Зберігайте в погребі чи холодильнику. При бажанні можна додати часник, гвоздику, шафран та інші спеції.

Дуже смачною виходить маринована капуста. Вона стане відмінною закускою, і ви також можете додавати її в ту чи іншу страву. Рецепти маринованої капусти ви знайдете в нашій статті - Як маринувати капусту.

Як засолити капусту на зиму з буряком

Можна спробувати засолити капусту з буряком. Вийде не тільки дуже смачно, але й корисно.

Для цього знадобляться наступні продукти:

• 1 кг буряка;
• 7 кг капусти:
• 1 кг моркви;
• 200 г солі;
• 20 г чорного перцю;
• 20 г червоного перцю;
• 5 лаврових листів;
• зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте капусту соломкою, буряк і моркву натріть на великій тертці. Змішайте всі овочі, додайте сіль, перець, лавровий лист. Порубати дрібно зелень, відправте до інших овочів.
2. Добре перемішайте овочі, постарайтеся їх небагато придавлює під час цього, щоб вони пустили сік.
3. Помийте трилітрові банки, складіть у них капусту разом з іншими овочами. Постарайтеся добре утрамбувати овочі, так їх більше поміститься в банку.
4. Накрийте банки кришками і поставте на три доби в тепле місце, потім можна буде прибрати капусту в льох. Через тиждень можна знімати пробу. Смачного!