Як запекти яловичину в духовці?

Якщо ви любите проводити свій вільний час на кухні. Любіть дивувати своїх гостей незвичайними і смачними стравами, то вам відомо, як часом важко придумати щось новеньке. Таке, щоб не дуже складно і водночас смачно. Для цього вам підійде яловичина, запечена в духовці. Яловиче м'ясо можна використовувати для приготування смачних бутербродів.

Продукти і посуд для запікання

Візьміть свіже шматок яловичого м'яса. Якщо м'ясо не свіже, то у нього неодмінно буде присутній характерний запах. Пам'ятайте, що саме від стану м'яса залежать смакові якості нашого страви. Не використовуйте, для приготування заморожену яловичину.

Для початку добре промийте м'ясо і просушіть за допомогою паперового рушника. Потім помістіть м'ясо в приготовлений заздалегідь маринад, і нехай маринується протягом декількох годин. Чим більше часу яловичина пробуде в маринаді, тим соковитіше вийде, в результаті, ваше блюдо.

Яловичина, запечена в духовці: рецепт, якою ми вам пропонуємо, готується не тільки на листі, а й в рукаві, а так само, за допомогою пергаментного паперу або фольги. Якщо у вас вдома є керамічна або скляний посуд, то вона теж підійде. Розглянемо кілька варіантів приготування.

Яловиче м'ясо, приготоване у фользі

Для приготування яловичини у фользі, вам не потрібно багато часу і сил. Зате м'ясо вийде ніжне і смачне, а аромати будуть розноситися по всьому будинку. Яловичина, запечена шматком в духовці, проста в приготуванні, але має шанс стати найсмачнішою стравою з усіх приготованих вами раніше.

Вам знадобляться:

• м'ясо яловиче-1 кілограм;
• морква-1 штука;
• сіль, перець;
• часник-5 зубчиків;
• соєвий соус.

Вимиту і висушену яловичину посоліть і поперчіть за смаком. Потім помістіть в спеціально приготовлений маринад (соєвий соус з часником). Нехай м'ясо кілька годин просочується маринадом.

Після того, як вийняли яловичину з маринаду, потрібно зробити надрізи уздовж шматка і нашпигувати його часником і шматочками моркви. Коли процес підготовки закінчений, завертаєте м'ясо у фольгу. Перевірте, що всі загорнуте ретельно і сік не витече. Потім розігрійте духовку, і коли температура досягне 220 градусів, помістіть туди м'ясо (шматок, загорнутий у фольгу, ложем на деко). Для того щоб дізнатися скільки запікати яловичину в духовці, потрібно відкрити фольгу і подивитися на колір виділяється соку. Якщо сік прозорий, значить м'ясо готове. Приблизно, випікати яловичину потрібно: у фользі протягом двох годин, без фольги ще п'ятнадцять хвилин. До появи золотистої скоринки.

Яловичина, запечена з беконом

Щоб приготувати це смачне блюдо, нам знадобиться окіст або вирізка яловичини. А для приготування маринаду скористаємося спеціями, гірчицею і водою.

Вам знадобляться:

• говядіна-- 1 кілограм;
• бекон-350 грам;
• горчіца-- 5 ч. л .;
• базилік-1 ч. л .;
• паприка і хмелі-сунелі- по 1 ч. л .;
• часник-5 часточок;
• сіль, перець.

Для початку наріжте часник соломкою і нашпигуйте їм ваш шматок м'яса. Потім покрийте його шаром гірчиці, солі і спецій. Потім покладіть м'ясо в підходить за розміром, посуд і залийте водою так, щоб злегка покрила. Поставте в холодне місце на три, чотири години. Нехай добре промаринується.

Майте на увазі, що чим тонше ви наріжете бекон, тим краще. Нарізавши, приправте його сіллю і спеціями. Помістіть на деякий час в холодильник.

Після того, як м'ясо замаринувалося, покладіть його на форму, попередньо застелену фольгою. Зверху на яловичину, викладіть бекон, таким чином, щоб він щільно закрив м'ясо. Гарненько загорніть все фольгою і поставте в розігрітий духову шафу. Випікайте протягом години.

Яловичина, запечена в рукаві

Багато господинь не уявляють своє життя без рукава для запікання. Саме він став незамінним помічником в будинку у кожної господині. З його допомогою навіть саме повсякденне блюдо можна перетворити на вишуканий шедевр кулінарії.

Нам знадобляться:

• яловичина-800 грам;
• цибуля-1 шт .;
• оливкова олія;
• соєвий соус;
• паприка, сіль, перець.

Поріжте цибулю півкільцями, А м'ясо невеликими шматочками. Обов'язково злегка відбийте. Помістіть м'ясо, оливкова олія, цибуля, спеції і соєвий соус в миску і добре перемішайте. Нехай маринується протягом години.

Коли процес маринування закінчиться, можна скласти м'ясо в рукав і попередньо переконавшись, що все закріплено добре, ставити в розігріту духову шафу. Запікати, приблизно, протягом 50-60 хвилин.

Поради кулінарів

Якщо ви хочете щоб приготоване вами м'ясо вийшло соковитим, то розміщуйте його в добре розігріту духовку. Тоді на його поверхні з'явиться рум'яна кірочка, яка допоможе соку залишитися всередині. У процесі приготування потужність газу необхідно зменшувати. Не використовуйте заморожене або дуже холодне м'ясо, а то ризикуєте отримати засмажений зовні і сирої всередині шматок. Тепер ви мало того, що знаєте, як запекти яловичину в духовці, але, і впевнені, що страва вийде надзвичайно смачним. Адже всі рецепти нами перевірені.