Як запікати рибу?

Дивіться відео

Як запікати рибу?

Багато хто не любить готувати рибні страви, так як з рибою завжди багато метушні: її потрібно очистити від луски, випатрати, нарізати, а потім ще потрібно стояти і смажити її, стежачи за тим, щоб ніде нічого не пригорає. Якщо ви хочете поласувати рибкою, але при цьому не бажаєте витрачати так багато сил і часу на її приготування, ви можете просто запекти або рибу цілком, або її філе.

Нижче представлено кілька смачних рецептів того, як запікати рибу, щоб ваша сім'я або гості залишилися задоволені результатом.

Як запекти рибу в духовці цілком

Вам потрібно:

• Риба (будь на ваш смак, але краще не дуже велика, а кілька середніх рибин - так вони швидше запекутся) - 1,5-2 кг;
• Пучок зелені;
• Половинка лимона;
• Рафінована рослинна олія - 2 ст.л .;
• Часник - полголовкі;
• Приправи, перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Очистіть рибу від луски (хоча деякі цього не роблять, особливо якщо луска дрібна, а просто потім не їдять шкурку), нутрощів і зябер. Зробіть кілька розрізів уздовж тулуба.
2. Промийте її під проточною водою і трохи обсушити.
3. Підготуйте суміш з рослинної олії, лимонного соку, часнику, зелені, приправ, солі і перцю.
4. Занурте в отриманий розчин рибу і залиште її в ньому на деякий час (не менше півгодини).
5. Змастіть деко олією, викладіть на нього рибу і помістіть її в духовку на 20-30 хвилин.

Як запекти рибу у фользі

Потрібно:

• Рибне філе - близько 1,5 кг;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• Половина лимона;
• Приправи: базилік, естрагон і будь-які інші на вибір;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Підготуйте філе: разморозьте, промийте та висушіть.
2. Поріжте філе на порційні шматки і посипте приправами, перцем і сіллю.
3. Акуратно викладіть шматочки на фольгу, зверху на кожен покладіть часточку лимона і пару кружечків цибулі.
4. Зробіть конверт з фольги, щільно замотавши всю рибу, і залиште її в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

Риба, запечена в пергаменті

Якщо під рукою немає фольги, запекти рибу можна в пергаменті. Нижче рецепт риби, запеченої з овочами і маслинами.

Потрібно:

• Рибне філе - 1 кг;
• Половинка лимона;
• Помідор - 1 шт .;
• Болгарський перець - 1 шт .;
• Маслини або оливки без кісточок - frac12- банки;
• Рослинна олія - 2 ст.л .;
• Сіль, перець, приправи - за смаком;
• Зелень - для прикраси.

Приготування:

1. Готуємо філе. Нарізаємо його порційними шматками.
2. Рибу солимо, перчимо, посипаємо приправами.
3. Змащуємо пергамент рослинним маслом і викладаємо на нього рибу.
4. Нарізаємо кружальцями помідор, перець, лимон і маслини.
5. Викладаємо все це на рибу, загортаємо її в пергамент і відправляємо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
6. Перед подачею на стіл дістаємо рибу з пергаменту і прикрашаємо зеленню.

Існує також варіант запекти рибу в спеціальному рукаві для запікання, але він нічим принципово не відрізняється від двох попередніх.

Риба на грилі

У приготуванні яких би то не було страв на грилі, здавалося б, немає взагалі нічого складного - достатньо лише помістити продукт на решітку над вогнем і зняти його після готовності. Однак з кожним окремо взятим продуктом є свої нюанси, які слідують враховувати при приготуванні, щоб не зіпсувати страву.

Практичні поради:

• Перед тим, як запікати, рибу необхідно почистити, випатрати, порізати і замаринувати. Хоча при бажанні можна знову ж запекти рибу цілком.
• Маринувати рибу найкраще з лимонним соком або лимонним оцтом. Також добре підійде соєвий соус і такі приправи, як базилік, розмарин, естрагон, чебрець, кінза. Якщо на власний смак не сподіваєтеся, можете відразу придбати готову приправу в магазині, яка так і називатиметься - «приправа для риби».
• Фахівці радять для приготування рибних страв використовувати деревину чи вугілля з фруктових дерев, які не зіпсують аромат риби.
• Щоб риба не прилипала до грат, використовуйте рослинне масло.
• Перш ніж викласти рибу, решітку слід спочатку прожарити над вогнем - так ви позбавитеся від мікробів і зайвого сміття, який міг на неї потрапити.
• Рибу потрібно спочатку прожарити хвилин по 5 з обох сторін, а потім періодично перевертати до готовності.

Читайте також інші статті по цій темі:

• Як запекти рибу в духовці
• Скільки запікати рибу
• Як запекти скумбрію