Як готувати печеня?

Багатьом домогосподарок хвилює питання - як готувати печеня, адже це неймовірно смачна страва, яку відносять до заслуженим других страв великий російської кухні. Його приготування не займе дуже багато часу, але точно перевершить всі очікування. Розглянемо найпопулярніші способи приготування.

Як готувати печеня в горщиках

Помийте м'ясо і обсушити його паперовим рушником. Наріжте великими шматками приблизно 2Х2 сантиметри. Промийте гриби, дайте стекти непотрібної вологи. Посоліть їх, додайте трішки перцю і капніть соку лимона. Очистіть картопля і також поріжте на шматочки. Поставте на вогонь дві сковороди і додайте в них рослинного масла, по дві столові ложки. На одній посмажте м'ясо, на інший, відповідно, картоплю. Все потрібно смажити на сильному вогні до появи рум'яної скоринки, але залишивши їх у стані напівготовності. Нашаткуйте очищений ріпчасту цибулю, а моркву натріть на тертці. Якщо у вас томати у власному соку, то відкрийте банку, потім з кожного помідора зніміть шкірку і наріжте на дрібні кубики. У сковороду, де смажилося м'ясо, додайте цибулю. Через пару хвилин додайте до нього моркву і продовжуйте смажити на середньому вогні, іноді помішуючи. До підсмаженні киньте томати і одну столову ложку сметани, поперчіть і посоліть, ретельно перемішайте. Соус тушкуйте на повільному вогні, близько п'яти хвилин. Викладіть все в горщик. На дно найкраще класти картоплю, після нього м'ясо, потім - гриби. У горщики розлийте соус. Розігрійте духовку до 180-200 градусів і відправте в неї горщики. Запікайте їх тридцяти хвилин. Все залежить від рівня готовності картоплі і м'яса.

Як готувати печеня по-домашньому

Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Якщо ви вибрали для жаркого яловичину, то її рекомендується попередньо замаринувати. Дрібно наріжте цибулю, змішайте його з м'ясом. Трошки поперчіть і посоліть. Збризніть все розведеним оцтом. Відправте в холодильник на 2-3 години. Так м'ясо буде м'якшим. Поріжте болгарський перець і цибулю кільцями, помідор необхідно порізати маленькими часточками. Далі дрібно порубати часник. Очистіть картопля від шкірки, і наріжте його невеликими шматочками. У казані розігрійте олію. Покладіть в нього м'ясо. Коли воно стане білим, додайте цибулю. Смажте м'ясо до появи золотистої скоринки. З'єднайте м'ясо з болгарським перцем і помідорами. Не забудьте посолити. Накрийте казан кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин. Потім додайте часник і спеції. До овочів додайте картоплю. Трошки обсмажте його в казані, а потім залийте кип'яченою теплою водою. Продовжуйте гасити печеня на повільному вогні з трохи прочиненими кришкою близько 20-25 хвилин. Як тільки картопля приготуватися, стане м'яким, і майже вся рідина випарується - можете вимикати плиту і щільно накрити казан кришкою. Дайте страві настоятися 15-20 хвилин і подавайте його на стіл. До смачному жаркого по-домашньому прекрасно підійде, квашена капуста або мариновані помідори чи огірки.