Як варити щуку?

Риба є цінним продуктом харчування, тому що містяться в ній білки прекрасно засвоюються організмом людини. Тому страви з риби мають величезну популярність. Дуже часто домогосподарки задаються питанням: як варити щуку, щоб вона вийшла смачною і корисною? Для цього слід користуватися деякими секретами приготування рибних страв.

Щука, або інша річкова відварна риба, буде чудово пахнути, якщо при варінні додати огірковий розсіл. Він же зробить смак риби більш м'яким. При варінні щуки потрібно додати в бульйон прянощі (цибуля, лавровий лист, перець). Якщо щуку відварити в невеликій кількості води, то вона вийде більш смачною і корисною. Час варіння не повинно перевищувати 20-25 хвилин, щоб риба не розварилася.

Якщо ви хочете відварити рибу цілою, то опустіть її в холодну воду, а якщо шматочками, то краще занурити її відразу в киплячу воду. При закипанні бульйону, отриману піну слід прибрати шумівкою. Готувати щуку слід на повільному вогні, бажано в емальованій каструлі. Після варіння рибу залишають на деякий час в бульйоні для додання соковитості і м'якості.

Рецепт приготування щуки в сухому вині

• Невелика щука -1 кілограм.
• Сухе вино - 0,75л пляшка.
• Цибуля 3головкі середньої величини.
• Солоні огірки 2-3 штуки.
• Сіль - за смаком, перець, лавровий лист.

Щуку почистити, вимити, посолити, і помістити в каструлю. Потім рибу повністю залити вином, додати порізані огірки, цибуля, спеції, і варити на слабкому вогні до готовності, накривши каструлю кришкою.