Як варити фрикадельки?

Норвезькі та німецькі клопси, турецька та іранська кюфта, французькі крокети, італійські фрітателли. А по-російськи це блюдо звучить як фрикадельки. Невеликі кульки з м'ясного фаршу для багатьох росіян є улюбленою стравою, але не кожен з нас знає, як варити фрикадельки, як і деякі, знають класичний рецепт їх приготування. Спробуємо опублікувати його і поговорити про те, в яких областях кулінарії можуть бути застосовані фрикадельки скільки варити їх і чи можна смажити.

Рецепт приготування фрикадельок

Основним інгредієнтом для фрикадельок, звичайно, є фарш. Він може бути практично з будь-якого м'яса, може містити різні варіації м'яса різних сортів, і навіть риби. Отже, рецепт фрикадельок.

• Фарш-500 гр.
• Ріпчасту цибулю-1 середня цибулина.
• Яйце-одна штука.
• Сіль, перець і зелень за смаком.

Проверніть м'ясо в м'ясорубці або подрібніть на кухонному комбайні, блендері. Якщо хочете отримати «повітряну» масу, проверніть його двічі. Дрібно наріжте цибулю і разом з яйцем, зеленню і приправами додайте його в фарш. Після хорошої вимескі сформуйте руками невеликі кульки розміром із середню сливу вагою по 15-20 грамів.

Отримані напівфабрикати фрикадельок можуть бути по-різному приготовлені. Ви можете зварити фрикадельки, отримавши при цьому смачний і поживний м'ясний бульйон. Для його отримання пустите фрикадельки в киплячу воду. Скільки варити фрикадельки в такій воді? Буквально 20 хвилин, і ваше перше блюдо буде готово.

Якщо ви хочете подати це м'ясна страва як невід'ємну частину італійських макаронів (пасти), то не забудьте натерти в них пармезану і мелених сухарів, а фрикадельки НЕ відварюйте, а обсмажте на сковороді з оливковою олією з додаванням томатного соусу або томатної пасти. Потім подайте їх разом з вареними макаронними виробами. І звичайно, такі рубані м'ясні вироби можна застосувати для варіння класичного супу з фрикадельками, чий смак кожен з нас пам'ятати з дитинства.

На закінчення, пару порад для того, щоб фрикадельки були смачними: не додавайте в них борошно і яйце, якщо хочете щоб вони були ніжними. Для пікантності смаку додайте у фарш для фрикадельок дрібно нарізаний часник.