Як приготувати лікер?

Так уже повелося, що лікер вважається суто «жіночим» напоєм. Він солодкуватий, середній по фортеці (змістом алкоголю). Докладніше про те, що таке лікер, ви зможете дізнатися в нашому розділі Лікери.

Приготувати даний приємний на смак алкогольний напій можна і в домашніх умовах. Готуються різні види лікерів на основі ягідних або плодових настоїв, молока, яєць, прянощів, кави та ін. В якості алкогольної основи береться очищений високоякісний спирт високої концентрації або інший міцний алкогольний напій (віскі, коньяк та ін.). Нижче будуть запропоновані найбільш вдалі рецепти приготування лікерів.

Рецепт приготування домашнього лікеру

Існує безліч рецептів, як приготувати домашній лікер. Наприклад, дуже популярний яєчний лікер, для його приготування знадобляться такі інгредієнти

• Яєчні жовтки - 5 шт .;
• Цукрова пудра - 150 г;
• Вершки - 300 г;
• Ванільний цукор - 1 пакетик (1 ч.л.);
• Горілка або харчової (40%) спирт - 180 мл (одна склянка).

Спосіб приготування:

1. відокремити жовтки від білків;
2. жовтки змішати з пудрою, ванільним цукром і збити віночком або блендером, тримаючи над паровою лазнею близько 10 хвилин - повинна вийти пишна маса;
3. в процесі збивання таким же чином ввести вершки і збивати ще 5 хвилин;
4. безперервно перемішуючи маленькими порціями, додати і весь спирт.

Лікер готовий, але його потрібно поставити в холодильник на 2-3 години, щоб він загус, після чого його можна вживати.

Як приготувати молочно-кавовий лікер

Дуже популярний ірландський лікер Бейліс, але він і досить дорогий. Приготувати такий лікер, як Бейліз, можна і самостійно, без особливих грошових витрат. Ми пропонує найвдаліший спосіб приготування лікеру. З ще кількома способами приготування цього популярного алкогольного напою ви зможете ознайомитися в нашій статті Як приготувати Бейліз?.

Інгредієнти потрібно наступні:

• Згущене молоко - 1 банка (200 мл);
• Розчинна кава - 2 стіки (2 ч.л.);
• Ванілін - щіпка;
• Спирт (40%) - 300 г.

Спосіб приготування:

1. У каструльці змішати всі інгредієнти, крім спиртного, ретельно перемішати віночком;
2. Постійно помішуючи, поставити суміш на маленький вогонь, але до кипіння не доводити;
3. Після розігріву, зняти посуд з вогню, остудити і тоді додати спирт.

Остуджений лікер готовий до вживання. Детальніше про традиції, пов'язаних з вживанням цього напою, ви зможете дізнатися з нашої статті Як пити лікер Бейліс?.

Ягідний лікер

Щоб приготувати лікер з вишні, як свіжої, так і мороженої, потрібні наступні компоненти

• Ягоди вишні - frac12- кг;
• Листя вишні - близько 200 г;
• Цукрова пудра - 500 г;
• Вода - 1 л;
• Лимон - половинка фрукта;
• Ванільний цукор - 1 пакетик або щіпка ваніліну;
• Горілка - 500 г.

З цих продуктів вийде близько 1 літра лікеру, готується такий напій не довше години.

Спосіб приготування:

1. Помити вишню (якщо заморожена, то необхідно розморозити) і листя, залити одним літром води, поставити на газ, довести до кипіння і варити не менше 10 хвилин на невеликому вогні;
2. Потім додати цукор і покласти нарізану часточками лимон, помішувати до розчинення цукру, гріти ще близько 7 хвилин;
3. Після всіх маніпуляцій зняти відвар з вогню, остудити і процідити через кілька шарів марлі або сито. У холодний відвар додати горілку.

У цьому виді напій готовий до вживання, але краще дати настоятися такому лікеру до 7-ми днів, тоді смак буде більш насиченим і багатим. Зберігати і наполягати напій краще в прохолодному темному місці, тоді він знайде тягучу густу консистенцію, характерну для лікеру.

Ще більше рецептів приготування лікерів ви зможете знайти в нашій статті Як зробити лікер.