Як збирати гриби?

Гриби - це цінний продукт харчування, а також дуже смачна основа для різних страв, або доповнення до столу. Багато людей збирають гриби про запас, щоб їсти їх всю зиму. Для цього необхідно гриби засушити, заморозити або законсервувати. Дану статтю присвятимо тому, як збирати гриби.

Масові збори грибів починаються до кінця літа, проте є такі види грибів, які можна знайти в лісі набагато раніше. Про те, коли збирати гриби різних видів, Ви дізнаєтеся з іншої статті Ельхан - «Коли збирати гриби?».

Де збирати гриби

Кількість зібраних грибів залежить, як від уважності грибника, так і від правильності вибору місця збору грибів. Отже, куди відправитися за грибами? Насамперед зазначимо місця, в яких гриби збирати не можна:

• Уздовж авто та залізничних доріг.
• На територіях, прилеглих до заводів і різним виробництвам.
• Поблизу великих міст і в них.

Незважаючи на те, що деякі види грибів виростають на лугах (наприклад, печериці, дощовики, опеньки лугові), багато людей вважають за краще збирати гриби в лісі. Залежно від типу лісу, в ньому більше переважають ті чи інші гриби. При цьому більше шансів відшукати гриби у Вас буде в змішаних лісах і березових гаях. Проте варто спробувати щастя і в хвойних лісах (соснових, ялинових). Важче відшукати гриби в осикових і липових лісах. Однак у кожному лісі ростуть гриби, просто треба знати, де і як їх шукати.

Найчастіше гриби зустрічаються:

• На галявинах, узліссях.
• На височинах.
• Уздовж лісових доріг.
• Під окремими деревами.
• Не забувайте, що деякі гриби ростуть виключно на стовбурах дерев.
• Не всі гриби добре видно, багато з них «ховаються» під листям, у траві, тому, корисно пригинатися, виглядаючи їх, або користуватися палицею, розгрібаючи листя. Але в другому випадку Ви можете пошкодити гриби або грибницю, тому важливо зсунуті ворохи листя й покриву землі посунути назад.

У темних і сирих місцях гриби Ви навряд чи знайдете, тому ретельно вибирайте місця, в які прямуєте за грибами.

Методи збору грибів

Якщо Ви початківець грибник, то вашому не накиданому оку знадобляться такі методи пошуку грибів, як «спіраль» і «пружина».

Метод пошуку «спіраль» відмінно підходить для огляду полян і галявин. Ви починаєте оглядати галявину з її центру, при цьому спіраль у Вас вийде розкручується. А якщо Ви на узліссі, то спіраль буде скручуватися, почніть її з узлісся, і рухайтеся далі від лісу, зменшуючи кола руху.

Метод «пружина» ідеальний в лісі, ходячи по ньому, Ви як би вимальовується пружину, ходячи від дерева до іншого дерева і навколо нього.

Поради: як правильно збирати гриби

• За грибами варто вирушати рано вранці.
• Після дощику, Вас чекає найбільш вагома видобуток, адже після невеликого дощу гриби ростуть як на дріжджах.
• Непізнані гриби ні в якому разі не збирайте.
• Правильна тара для збору грибів просто необхідна, адже це дозволить зберегти гриби в кращому вигляді, до того як Ви принесете їх додому і ретельно розберете. Відмінно для цього підійде плетений кошик, або козуб. У них гриби зможуть безперешкодно дихати.
• Не складайте переспілі гриби.
• Зіпсований гриби (червиві, підгнилі) не збирайте - смак не той. Навіть якщо зрізати зіпсовані частини.
• Не беріть ті гриби, що не вживаєте в їжу, з яких би то не було причин, завжди знайдеться той, хто любить саме їх, а Ви даний гриб будинку викинете.
• Пам'ятайте, гриби не ростуть по одному (якщо це не самий початок сезону), тому знайшовши один грибок, обстежте територію навколо нього.
• Перш ніж відправити гриб в кошик зніміть з капелюшка листя, прилиплу хвою, з ніжки струсіть залишки землі, що не навіщо зайве нести з лісу додому.

Про те, як краще збирати гриби, існує кілька думок:

• Одні вважають, що їх потрібно виривати з плодоніжкою цілком, при цьому, взявши гриб за ніжку, його необхідно як би обертати (небагато), після такої процедури його легше буде відокремити від землі і коренів.
• Інші вважають, що їх треба зрізати ножем.
• Треті - відламувати, залишаючи в землі підставу ніжки.

Всі варіанти підходять для збору грибів, головне - робити це необхідно акуратно, не пошкодивши грибницю. Якщо трапилося так, що ви неакуратно зібрали гриб, то прикрийте оголитися грибницю землею або опалим листям.

При зборах грибів важливо знати не тільки те, як правильно збирати гриби, але і які гриби можна збирати, а які ні. Адже видів грибів дуже багато і не всі з них є їстівними, крім того, деякі неїстівні гриби є отруйними, і можуть привести, як до важкого харчового отруєння, так і до смерті, ось чому не можна збирати гриби, які Ви не знаєте. Про те, які гриби можна збирати, дізнаєтеся з іншої статті нашого сайту - «Які гриби можна збирати?».

Якщо Ви знайдете дійсно грибне місце, то збір грибів, буде для Вас суцільним задоволенням. Після такого походу за грибами, Ви скажете собі: «Як же я люблю збирати гриби!». Дійсно, що може бути краще: що не крок, то гриб, повітря навколо чистий і свіжий, вид прекрасний. Але щоб в наступному році знову прийти сюди і виявити розсипи грибів, Вам необхідно збирати їх акуратно, не порушуючи грибниці.

Крім того, гриби варто розбирати і чистити відразу, після того, як Ви повернетеся додому після їх збору. Не відкладайте цю справу на потім, оскільки велику частину того, що Ви зібрали, доведеться викинути - гриби зіпсуються. А перед трапезою, варто згадати, що гриби є важкою їжею, тому не вживайте їх в необмежених кількостях.