Які є гриби?

Фото - Які є гриби?


Багато людей дуже люблять гриби. Адже що може бути смачніше добре приготованих грибів! Про те, які є гриби, розповість наша стаття.

Умовно гриби поділяють на чотири групи, хоча в «біології» цих груп набагато більше.

  • Перша група - це, природно, їстівні гриби. До таких грибів відносяться види, які не потребують попередньої обробки перед вживанням в їжу, наприклад, вимочування, відварювання або смаження. Такі грибочки потрібно просто почистити і ошпарити окропом. Залежно від харчової цінності і смакових якостей їстівні гриби, відповідно, поділяються на 4 категорії:
  • до 1 категорії належать такі гриби, як рижики, білі гриби, грузді справжні;
  • у 2 категорії містяться підосичники, печериці, маслюки, підберезники і вовнянки;
  • до 3 категорії відносять такі гриби, як сморчки, лисички, моховики, валуї і опеньки осінні;
  • і, нарешті, в 4 категорії увійшли: опеньок літній і луговий, глива, гнойовики, рядовки, говорушки, трутовики.
  • У другу групу входять так звані умовно-їстівні гриби. Ці грибочки, як правило, містять деяку гіркоту. Також в них є отруйні речовини, які самі по собі розчиняються при тривалому зберіганні висушених грибів і зникають при кип'ятінні у воді. У цю групу входять сморчки, практично всі види молочних судин, грузді, які необхідно тривалий час вимочувати у воді з сіллю і відварювати, щоб видалити гіркоту. Воду, під час відварювання грибів, необхідно періодично зливати (змінювати).
  • Третя група - це неїстівні гриби. Такі гриби не містять отруйних речовин, але їх не вживають в їжу через неприємного смаку або запаху, які неможливо вивести навіть при серйозній кулінарній обробці. Це такі гриби, як, наприклад, жовчні гриби. Також такі гриби можуть бути дуже жорсткими.
  • До четвертої, і останньої, групи відносять отруйні гриби. Ці гриби містять в собі токсини - отруйні речовини, які викликають отруєння. Це такі гриби, як, наприклад, мухомор або бліда поганка. Приймати такі гриби в їжу категорично не рекомендується!

    • Тепер Ви знаєте, які є гриби!


    категорґЯ Статті для дорослих
    Схожі повідомлення

    Схожі повідомлення
    Скільки варити гриби? Скільки варити гриби?

    Гриби - незамінний елемент в дієтичному харчуванні. Вони швидко насичують організм протеїнами і клітковиною, а також легко засвоюються. Знати, скільки варити гриби, необхідно для того, щоб їжа залишалася смачною і корисною.Час варіння у випадку з…

    Коли збирати гриби? Коли збирати гриби?

    Свіжі, зібрані в чистому лісі і приготовані на вечерю смачні гриби - приємна і корисна альтернатива вже поднадоевшим пюре з куркою і макаронів з сосисками. Про те, як приготувати гриби смачно, можна дізнатися в статтях на нашому сайті, а сьогодні ми…

    Чим гриби відрізняються від рослин? Чим гриби відрізняються від рослин?

    Гриби - найдавніші мешканці Землі. Їх налічується 1,5 млн. Видів, розділених на 36 класів. Це не тільки звичні нам капелюшки на ніжках, а й дріжджі, і цвіль, і багато-багато іншого. Гриби можуть жити в темряві, без кисню, у вологому і сухому…

    » » Які є гриби?