Що приготувати на новий рік?

Дивіться відео

Що приготувати на Новий рік?

Скоро Новий рік - пора веселощів, подарунків, очікування чуда й виконання бажань. Однак для багатьох святкування Нового року пов'язане з певними клопотами, так як бажання господині здивувати своїх гостей змушує її шукати оригінальні рецепти і визначатися з тим, що приготувати на Новий рік, щоб здивувати своїх гостей.

Якщо вам в голову не приходить нічого оригінальніше, ніж олів'є і оселедець під шубою, в цій статті ви знайдете рецепти декількох страв, які прикрасять святковий стіл і викличуть захоплення у гостей.

Закуски

Багато дозволяють собі в Новий рік витратити трохи більше грошей на продукти, ніж зазвичай і купують дорогу ікру і червону рибу. А закінчується цей порив тим, що з них роблять банальні бутерброди. Щоб трохи урізноманітнити святковий стіл, спробуйте замість хліба використовувати крекери або тарталетки - так закуска буде виглядати акуратніше і оригінальніше.

Крім того, звичний хліб можна замінити вірменським лавашем і зробити, наприклад, рулетики з сьомгою.

Рулетики з сирним сиром і сьомгою

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 0,4 кг
• Сирний сир - 0,12 кг
• Помідори - 4-5 шт.
• Лаваш - 1 упаковка
• Кріп - 0,1 кг
• Майонез

Порядок приготування:

1. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і дрібно порубати.
2. Змастіть перший лист лаваша тонким шаром майонезу, посипте кропом і викладіть зверху помідори.
3. На другий лист намажте сирний сир і викладіть нарізану рибу.
4. З'єднайте разом обидва листа.
5. Скачайте рулет, оберніть його харчовою плівкою і залиште на кілька годин у холодильнику.
6. Перед подачею на стіл вийміть рулет з плівки і наріжте його часточками шириною близько сантиметра.

Салати

У салатах для новорічного столу важливим є не тільки смак, але і ефектна подача. Чим оригінальніше буде викладений і прикрашений салат - тим більше шансів, що його оцінять і запам'ятають. Ми пропонуємо вам приготувати наступні варіанти салатів:

Салат «Шишка»

Інгредієнти:

• Філе куряче - 0,3 кг
• Картопля - 0,2 кг
• Морква - 0,1 кг
• Цибуля ріпчаста - 0,1 кг
• Яйце - 4 шт.
• Консервований горошок - 0,1 кг
• Майонез для заправки
• Сіль, перець - за смаком
• Мигдаль - 0,1 кг
• Зелень - для прикраси.

Порядок приготування:

1. Відваріть куряче філе до готовності і наріжте його кубиками.
2. Зваріть разом картоплю і моркву. Очистіть від шкірки.
3. Зваріть яйця круто.
4. Розріжте кожен мигдальний горіх навпіл.
5. Натріть на крупній тертці картоплю, моркву і білки яєць.
6. На дрібній тертці натріть жовтки.
7. Почистіть цибулю і дрібно його порубаєте.
8. Злегка обсмажте цибулю з куркою.
9. Викладіть салат у формі овалу шарами: картопля, курка з цибулею, зелений горошок, морква, жовтки. Не забувайте промащувати кожен шар майонезом і злегка солити і перчити.
10. В останню чергу розподіліть рівномірно по всій поверхні білки і змастіть майонезом.
11. Зверху викладіть половинки мигдалю.
12. Використовуйте, наприклад, петрушку в якості листочків, щоб прикрасити салат.

Салат «Шапка Санти»

Як ми вже говорили, на святковому столі головне - подача. Зараз ми розповімо, як зробити з банального салату «Мімоза» оригінальне новорічне блюдо.

Інгредієнти:

• Банка рибних консервів - 1 шт
• Картопля - 0,3 кг
• Морква - 0,2 кг
• Цибуля - 0,15 кг
• Яйця - 4 шт
• Майонез для заправки
• Сіль, перець - за смаком

Порядок приготування:

1. Відваріть моркву і картоплю, Очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Зваріть круто яйця, відокремте білки від жовтків, і натріть їх окремо один від одного на дрібній тертці.
3. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо хтось із гостей неприязно ставиться до цибулі, його можна ненадовго залити окропом перед тим, як покласти в салат - так він стане менш різким і гірким.
4. Відкрийте консерви і розімніть їх виделкою.
5. Тепер найголовніше - оформлення. Викладіть шарами консерви, цибуля, картопля, жовтки і моркву у формі трикутника, промащуючи кожен шар майонезом.
6. По одній стороні трикутника викладіть натерті на тертці білки смужкою завтовшки в 3-4 сантиметри - це буде традиційна біла галявина шапки.
7. З решти білків зробіть помпон на розі трикутника, який протилежний узліссі.

Гарячі страви

Хоча з року в рік лікарі твердять, що важку їжу на ніч їсти шкідливо і в новорічну ніч не варто набивати животи до відвалу, до їхніх порад мало хто прислухається. Ми ж рекомендуємо вам все-таки подбати про своє здоров'я і здоров'я своїх гостей і в якості основного гарячого блюда приготувати не м'ясо, а рибу. Наприклад, фаршированого коропа - традиційне різдвяне блюдо в таких країнах, як Литва і Польща. Хоча коропа можна замінити будь-який інший рибою на ваш смак.

Фарширований короп

Інгредієнти:

• Свіжа риба - близько 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Морква - 2 шт
• Яєчний жовток - 2 шт
• Білий черствий хліб - 0,1 кг
• Молоко - 0,1 л
• Сіль, перець - за смаком

Порядок приготування:

1. Очистіть рибу від луски і відріжте голову.
2. Акуратно витягніть кишки, не пошкодивши шкуру на череві.
3. Постарайтеся максимально акуратно зняти шкуру з м'яса коропа. Зупиніться десь за два сантиметра до хвоста, відріжте і акуратно витягніть м'ясо з кістками. Виверніть шкуру.
4. Відокремте рибне філе від кісток.
5. Перекрутіть філе в фарш, додавши два жовтки, розмочений у молоці хліб і приправи за смаком.
6. Дрібно порубати цибулю, обсмажте і додайте до фаршу. Перемішайте.
7. На деко викладіть порізану кружальцями моркву.
8. Щільно наповніть шкуру коропа фаршем і викладіть на моркву. Отвір закрийте відрізаною головою.
9. Змастіть рибу тонким шаром майонезу і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 30-40 хвилин.
10. При бажанні можна прикрасити зверху зеленню і дольками лимона.

У створенні кулінарних шедеврів вам також допоможе стаття Що приготувати на святковий стіл.