Чим замінити масло?

У цій статті ми розповімо Вам, чим можна замінити масло рослинне і вершкове. З останнього і почнемо.

Чим замінити вершкове масло

Скажемо відразу: замінників масла зараз продається дуже багато. Це і спреди, і маргарини, і інші продукти. Спреди зручні тим, що, по-перше, вони зберігаються набагато довше, ніж звичайне вершкове масло, а по-друге, існує досить великий спектр жирності цих продуктів, ніж класичне вершкове масло похвалитися не може. Існує думка, що спреди шкідливі для здоров'я. Однак це не зовсім так, інакше навіщо, скажіть на милість, спреди настільки популярні в розвинених країнах Європи та Північної Америки? Вся справа в тому, який саме спред Ви купуєте. Як правило, чим дорожче - тим краще.

Спред - це складний продукт, що має в своєму складі як молочні, так і рослинні компоненти. Для його виготовлення використовують незбиране молоко, вершки, рослинне масло та інші продукти. Мінімальна жирність спредів набагато нижче, ніж у вершкового масла - до 35%. Цим вони, в основному, і залучають людей. Крім того, спред не згорає та на плиті, а в холодильнику не твердне. Проте, лікарі не рекомендують харчуватися спредами тривалий час. По-перше, це може призвести до переокислення організму, що викличе значне погіршення якості жирів, а по-друге, від тривалого вживання спредів (особливо дешевих) можуть розвинутися різні гастроентерологічні захворювання та розлади. Людям з такими розладами спреди взагалі протипоказані.

Чим замінити масло вершкове? Можна порадити маргарин. За останній час він став набагато більш якісним і менш жирним, і ніяких шкідливих ефектів від його вживання, начебто, не помічено. Тим не менш, варто відзначити, що дешевий маргарин містить шкідливі для організму жири. А взагалі, не забувайте керуватися і своїми смаковими відчуттями - смакові рецептори в багатьох випадках допоможуть Вам розібратися з якістю того чи іншого продукту.

Чим замінити рослинне масло

• Не влаштовує смак рослинного масла - спробуйте оливкова олія або інше рослинне. Багато дуже люблять соняшникову олію з запахом - нерафінована. Тут необхідно пам'ятати, що смажити на такому маслі не можна, так як при смаженні воно виробляє канцерогени. А ось заправляти ним салати - на здоров'я! Такі салати виходять не тільки корисними, але і більш смачними.
• Рослинна олія не рятує від пригорання - в цьому випадку можна порадити купити спеціальний масляний спрей для смаження, якого потрібно капнути на сковорідку зовсім небагато, або теж змінити масло на оливкову.