Який салат приготувати?

Салати вважаються одними з найпоширеніших страв у кулінарії, так як відрізняються простотою приготування, а також володіють корисними властивостями для людини. Якщо ви хочете приготувати щось оригінальне, але не знаєте, який салат приготувати, то інформація, викладена нижче, обов'язково вам допоможе.

Історія виникнення салатів

Найперші салати стали з'являтися близько 2000 років тому в Стародавньому Римі і складалися з зеленого листя латуку, цибулі, трав і овочів, приправлених сіллю і оцтом. В епоху Відродження, в Європі салати стали обов'язковими доповненнями до м'ясних страв і включали в себе вже петрушку, м'яту і сир. Згодом, у приготуванні салатів стали використовуватися артишок, огірки, капуста, картопля, гриби, а в якості заправок в салат додавали вино, лимонний сік, сіль і оливкове масло. Революційним моментом в історії салатів можна вважати появу майонезу, завдяки якому салат знайшов велику популярність у всіх верств населення.

Сьогодні салати займають міцне місце в меню кожної людини, і навряд чи знайдеться людина, яка б не знав, які можна зробити салати. У розумінні сучасної людини, салат - це страва з дрібно нарізаних овочів, грибів, м'яса, риби, яєць, морепродуктів та інших складових, заправлений спеціальними соусами та іншими інгредієнтами (майонезом, олією, сметаною і т.д.).

Класифікація салатів

Історія салатів настільки широка і багатогранна, що в наш час рецепти салатів обчислюються тисячами. Для того щоб зрозуміти, які бувають салати, давайте звернемося до їх класифікацій. Ми зупинимося на трьох критеріях, за якими можна розділити салати на групи: спосіб приготування та інгредієнти.

За способом приготування, салати поділяються на такі види:

• прості і складні (тут все залежить від кількості інгредієнтів - їх або багато, або приготування йде з одного продукту);
• холодні і гарячі (широко поширеними вважаються холодні салати, але рецептура салатів розвивається, тому існують як теплі, так навіть і гарячі салати);
• змішані і листкові (як правило, салати складаються з подрібнених продуктів, перемішаних між собою, але є рецепти, за якими салат створюється шарами).

Якщо розглядати, які бувають салати за інгредієнтами, то їх класифікація приблизно виглядає так:

• Овочеві салати. Їх готують з сирих, консервованих або відварених (вінегрети) овочів і зелені, обов'язково подаючи на стіл зробленими відразу, щоб зберегти свіжість.
• Фруктові салати. Такі салати вважаються дієтичними, готуються з натуральних фруктів з додаванням овочів і подаються на стіл як десертів.
• Грибні салати. Їх готують або зі свіжих відварених грибів, або з маринованих, або з солоних з додаванням цибулі.
• Бобові салати. Зазвичай вони включають в себе горох, квасоля, боби або сочевицю і вважаються дуже ситними, оскільки містять багато білка.
• М'ясні салати. Їх вважають найпоширенішими і затребуваними, що включають в свій склад яловичину, різні м'ясопродукти та птицю з додаванням гострих соусів.
• Рибні салати. Їх готують з різних сортів риб, які можуть бути замаринувати, закопчені, засолені, засмажені або просто відварені. Якщо ви шукайте, який салат приготувати з цієї категорії, то на нашому сайті є рецепти - «Як приготувати салат мімоза?»І«Як приготувати оселедець під шубою?».
• Салати з морепродуктів. Ці салати стали широко поширеними зовсім недавно - в їх склад входять кальмари, креветки, морська капуста, кільця восьминогів і інші океанічні продукти.
• Салати з круп і макаронів. У таких салатах широко використовується італійська паста, рис і гречка.
• Салати з молочними продуктами. Ці салати вважаються дієтичними, так як до їх складу зазвичай входять сир і сир.

Деякі рецепти салатів

Існуючі рецепти салатів використовують продукти, які повинні поєднуватися один з одним за смаком. Також, при приготуванні таких страв, необхідно використовувати відповідну за смаком заправку, інакше помилившись, можна зіпсувати весь приготовлений салат.

Якщо ви думаєте, які можна зробити салати, то на нашому сайті ви можете скористатися рецептами змішаних салатів - «Як приготувати грецький салат?»І«Як приготувати салат Цезар?». Нижче ми наведемо рецепти салату з печериць і салату з морепродуктів.

Салат з печериць

Інгредієнти: по? червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю, 150 г печериць, 100 г сиру, зелень кропу, лимонний сік, майонез.

• нарізати невеликий соломкою перець;
• просмажити на сковороді печериці до готовності;
• натерти сир на тертці;
• все перемішати, додати зелень кропу і скропити лимонним соком;
• заправити салат майонезом.

Салат з креветок

Інгредієнти: 300 г креветок, 4 помідори, 2 цибулини, 3 моркви, 100 г вершків, приправа для креветок, сіль.

• вимити очищені креветки, поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти, злити воду;
• просмажити на сковороді дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву, а потім додати в ємність з креветками;
• злегка прожарити на сковороді нарізані маленькими часточками помідори, потім також додати в ємність з креветками;
• перемішати отриману масу, посолити, додати приправу для креветок і вершки;
• готувати на вогні близько 10 хвилин, помішуючи, на стіл подавати в охолодженому вигляді.