Як робити салати?

Салати - це дуже численна група кулінарних страв. Вони дуже універсальні, так як салати можуть бути як доповненням до основної страви або ж повноцінними самостійними стравами.

Слід зазначити, що існують загальні рекомендації, як правильно робити салат:

1. Перед нарізкою всі інгредієнти салату потребують якісної обробці.
2. Для створення рівномірної смакової палітри, всі інгредієнти повинні бути нарізані однаковими шматочками.
3. Чи не перемішуйте салати металевими приладами. Віддайте перевагу дерев'яним або пластмасовим виробам, так як при контакті з металом овочевий і лимонний соки вступають з ним у хімічну реакцію, що призводить до утворення отруйних речовин і надає салату металевий присмак.
4. Перемішуйте салат обережними рухами знизу-вгору. Так ви збережете його структуру.
5. Нарізані овочі не варто залишати у воді, це додасть їм водянистості і багато корисні речовини перейдуть у воду. Краще намочіть серветку водою, накрийте нею овочі і приберіть їх в холодильник.
6. Варені овочі, за винятком цвітної капусти, не залишайте у відварі, так як вони втратять корисні речовини.
7. Не варто поєднувати гарячі і холодні продукти (якщо спільне використання не обумовлено в рецепті), це може привести до швидкого в'янення.
8. Овочі дуже легко втрачають корисні речовини при різанні. Якщо ви хочете, щоб ваш салат був максимально корисним, свіжі овочі і фрукти ріжте за 10-15 хвилин до вживання страви.
9. Якщо ви хочете надати незвичайний смак улюбленого салату, додавайте різноманітні соуси, заправки і приправи для салатів.
10. Для приготування салатів використовуйте посуд, виготовлену зі скла або пластику.

Якщо ви хочете робити смачні і в той же час корисні салати, завжди пам'ятайте ці рекомендації.

Вивчивши всі основні моменти приготування салатів, можна приступити до реалізації своїх ідей. Нижче наведені рецепти, які допоможуть вам зробити смачні салати.

Рибний салат «Ракові шийки»

Приготуйте:

• 1 середній пучок кропу;
• 1 велику моркву;
• 1 кг минтая або тріски;
• 50 г насіння кропу;
• Майонез.

Приготування:

1. Щоб даний салат встиг просочитися, готувати його треба за добу до вживання.
2. Варимо морквину (не забуваємо остудити) і натираємо її на дрібній тертці.
3. Відварюємо рибу в підсоленій воді. Для того, щоб додати їй пікантного смаку, можна під час варіння опустити у воду насіння кропу, загорнуті в марлеве полотно.
4. Відокремлюємо філе від кістки і подрібнюємо за допомогою виделки. Одночасно видаляємо дрібні кісточки. Нарізаємо кріп дуже дрібно.
5. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.

Салат з креветками

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 200 г,
• Куряча грудка - 300 г,
• Креветки - 300 г,
• Сир - 150 г,
• Перець болгарський - 1 шт,
• Сухарики - 1 упаковка (150 г),
• Майонез - 150 г,
• Сіль, чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Варимо курячу грудку до повної готовності (приблизно 30 хвилин).
2. Варимо і очищаємо креветки. Ріжемо сир на невеликі квадратики.
3. Нарізаємо болгарський перець і пекінську капусту.
4. З'єднуємо всі інгредієнти. Заправляємо сіллю, перцем і майонезом безпосередньо перед вживанням, і все ретельно перемішуємо.

Якщо ви любите робити різноманітні салати, пройдіть за посиланням, де ви знайдете багато цікавих рецептів приготування салатів.