Як чистити мідії?

Дивіться відео

Як чистити мідії?

Для тих, хто вперше стикається з приготуванням мідій, процес їх очищення здасться зовсім не простим. Щоб позбавити себе від незручностей потрібно дотримуватися простої послідовності дій.

Далеко не всім відомо, що мідії чистять вже після варіння, а не в сирому вигляді. Розглянемо, як чистити мідії.

Послідовність дій

1. Для початку потрібно перебрати мідії. Ті, які розкрилися самостійно, викиньте, а що залишилися покладіть в глибоку миску з холодною водою. Це потрібно для того, щоб відфільтрувати залишився пісок.
2. Потім залийте мідії чистою водою і поставте на максимальний вогонь, накривши каструлю кришкою. Солити воду не потрібно, так як вода всередині мідій і так солона. Коли вода закипить, черепашки стануть самі розкриватися. Проварити їх потрібно близько 20 хвилин, але не більше, інакше м'ясо стане жорстким і неароматним. До цього часу вміст мідій повинно згорнутися і придбати форму, яка по щільності повинна нагадувати звичайне м'ясо. Якщо в раковинах ще залишилася слиз, значить мідії ще не готові.
3. На завершення розкрийте раковини і дістаньте м'ясо, вийде це без особливих зусиль. На деяких черепашках може бути пучок ниток - це пристосування для прикріплення до поверхонь. Їх слід видалити, так як вони неїстівні.
4. Отримане м'ясо чистити не обов'язково, так як весь вміст абсолютно придатне до споживання. Існує безліч способів того, як приготувати мідії смачно і корисно. Порадуйте себе і своїх близьких цими ласощами.

Мідії - продукт не буденний, тому варто звернути увагу на те, як є мідії. Цей продукт має на увазі особливу сервіровку і свої методи приготування.

Якщо ви придбали вже залатані мідії, то їх потрібно тільки розморозити, щоб промити від піску і проварити (а для деяких рецептів - обсмажити). Про те, як зробити це правильно, ви дізнаєтеся тут: Як варити мідії.