Як чистити яловичий язик?
Делікатеси часто не тільки складно приготувати, але і процес очищення завдає чимало клопоту. Частка яловичого мови через незнання теж може відняти трохи більшу кількість часу, ніж очікувалося на самому початку. Ось про це й розповімо - як правильно чистити яловичий язик.
Досвідчені господині знають: щоб з легкість зняти жорстку шкірку з мови, її перед процесом очищення слід відварити. Процес підготовки і варіння мови простий. Спочатку потрібно підготувати каструлю, наповнену водою. Поставити посуд з вмістом на вогонь, і дочекатися кипіння. Тільки тоді можна помістити в каструлю промитий в холодній воді мову. Щоб надати смак мови, в каструлю можна додати цілу очищену цибулину, моркву, перець духмяний горошком і лавровий лист. Проваривши мову на повільному вогні приблизно три години, слід додати сіль. Через кілька хвилин каструлю з вмістом потрібно переставити. Мова покласти в інший посуд і заповнити її крижаною водою. У підсумку виходить, що м'ясо двічі піддавалося стресовим температур.
Як чистити яловичий язик після цих маніпуляцій? Шкурка легко відділяється від м'якоті за допомогою ножа. Якщо в деяких місцях не вийде зняти шкірку, тоді її слід зрізати. Ось як можна спростити цей трудомісткий процес.
Скільки варити мову? Святковий стіл чи вечерю в колі сім'ї, блюдо зі свинячого, яловичого або телячого язика стане прикрасою в будь-якому випадку. Страви з цих продуктів смачні, оригінальні і прирівнюються до делікатесних. Не варто позбавляти свою сім'ю настільки…
Чим корисний мову? Мова в кулінарії вважається делікатесом, часто в рецептах використовують яловичий і телячий, рідше свинячий. Варений язик виходить дуже ніжним і живильним блюдом. У статті розглянемо, якими властивостями він володіє і чим корисний мову.Корисні…
Що приготувати з мови? У нашій сьогоднішній статті ми навели кілька рецептів, які не залишать байдужими нікого з Вашої родини. Зараз Ви дізнаєтеся, що приготувати з мови. Ці страви - для справжніх гурманів!Мова в томатіІнгредієнти:2, 5 кг яловичого мови;Дві столові ложки…