Рецепти салатів з мовою

Мова можна сміливо назвати делікатесом. М'ясо мови дуже поживне, м'яке і ніжне. Найчастіше в кулінарії використовують телячий або яловичий язик, але є й такі страви, до складу яких входить свинячий мову. Існує велика різноманітність страв з язика. Його можна відварити, порізати в салат або додати в заливне. Крім цього, мова здатна прекрасно замінити м'ясо в салатах. Для того щоб порадувати своїх домочадців або гостей смачним і корисним стравою, кожній господині потрібно знати різні рецепти салатів з мовою.

Салат "Горіховий"

Для його приготування знадобляться:

• 400 г яловичого або телячого язика
• 2 зубчики часнику
• 100 г волоських горіхів
• майонез
• петрушка
• сіль

Спочатку потрібно ретельно промити під проточною водою мову, потім відварити його до готовності, зняти з мови плівку і порізати його на дрібні кубики. Далі часник необхідно пропустити через прес, змішати з мовою і додати подрібнені волоські горіхи. Після цього слід додати сіль за смаком і заправити салат майонезом, зверху прикрасити листочками петрушки.

Салат з відварною мовою "Віденський"

Для його приготування знадобляться:

• 500 г телячого, яловичого або свинячого мови
• 100 г грибів
• 200 г листя зеленого салату
• 2 шт. солоних огірків
• 200 г звичайної білої капусти
• 1 ст.л. оцту
• масло рослинне
• сіль

Гриби слід промити, проварити в трохи підсоленій воді і відкинути в друшляк. Після цього, потрібно дрібно порізати листя зеленого салату і солоні огірки. Відварний язик і гриби необхідно нарізати великими кубиками. Потім потрібно нашаткувати капусту, покласти її на середину тарілки і викласти зверху шарами порізаний зелений салат, гриби, відварний язик і солоні огірки. Посолити і поперчити за смаком, полити трохи рослинним маслом.

Салат з яловичого мови «Зимовий коктейль»

Для його приготування знадобляться:

• 50 г яловичого мови
• 20 г червоного маринованого перцю
• 30 г консервованого зеленого горошку
• петрушка
• сіль
• чорний перець мелений
• майонез

Необхідно порізати соломкою червоний маринований перець і відварний язик. Укласти їх в неглибоку вазочку і посипати зверху консервованим зеленим горошком. Посолити, поперчити за смаком і заправити майонезом. Зверху потрібно прикрасити салат подрібненою петрушкою.

Салат "Фігаро"

Для його пріговленія знадобляться:

• 150 г яловичого, телячого або свинячого мови
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 морква
• 1 буряк
• корінь селери
• анчоуси
• зелений салат
• помідори
• сіль
• майонез

На слабкому вогні слід відварити промитий мову разом з цибулею, морквою і чорним перцем. Після того, як мова стане м'яким, його необхідно охолодити і порізати соломкою. Слідом за ним потрібно буде дрібно нарізати цибулю і моркву. Корінь селери також необхідно порізати і припустити в злегка підсоленій воді. Потім слід відварити буряк і нарізати її соломкою. Перемішати всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити майонезом. Зверху салат слід прикрасити очищеними від шкірки часточками помідора.

Салат "Курячий"

Для його приготування знадобляться:

• 200 г відвареної курки
• 100 г свіжих грибів
• 300 г телячого, яловичого або свинячого мови
• корінь селери
• майонез
• лимонний сік
• сметана
• петрушка або кріп
• сіль.

Спочатку слід перебрати свіжі гриби, промити їх під проточною водою і відварити. Після чого гриби необхідно помістити в друшляк і обдати їх холодною водою. Потім потрібно відварити в злегка підсоленій воді мову. Після того, як мова буде готовий, його потрібно порізати тонкою соломкою. Далі великими кубиками слід нарізати гриби, курку, селеру і змішати їх з мовою. Тепер необхідно приготувати заправку. Для цього потрібно змішати сметану, майонез і лимонний сік. Заправити салат і прикрасити зверху листочками свіжої зелені.

Салат з телячим язиком «Грибний»

Для його приготування знадобляться:

• 350 г печериць
• 450 г вареного телячого язика
• 200 г сметани
• 1 червона цибулина
• 3 шт. черешків селери
• 150 г маринованих огірків
• 1 ст.л. білого вина
• 1 ст.л. рослинного масла
• 100 г сметани
• 1 ч.л. гірчиці
• чорний перець (мелений)
• сіль

Цибулину, селеру і печериці слід гарненько почистити і промити. Потім необхідно нарізати скибочками варений язик і черешки селери. Огірки потрібно нарізати брусочками, а цибуля - тонкими кільцями. Тепер необхідно великими кубиками нарізати гриби і обсмажити їх в олії протягом 6-8 хвилин, після цього смажені гриби слід приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Далі слід змішати всі інгредієнти і приготувати заправку. Для цього потрібно збити сметану з гірчицею і білим вином, додати трохи солі і перцю. Викласти салат гіркою на неглибоку тарілку, полити зверху заправкою і прикрасити свіжою зеленню.

Салат зі свинячим мовою «Мікс»

Для його приготування знадобляться:

• 450 г свинячого мови
• 2 шт. картоплі
• 1 черешок селери
• 0,5 ч.л. паприки
• 1 огірок
• 2 ст.л. йогурту, натурального
• 1 ч.л. гострого хрону
• 1 яблуко
• петрушка або кріп
• перець чорний мелений
• сіль

Відварний язик слід нарізати невеликими кубиками. Потім відварити в мундирі картопля, зняти з нього шкірку і дрібно нарізати. Яблуко потрібно очистити від шкірки і видалити серцевину. Далі необхідно порізати дрібними брусочками огірок, селера і яблуко. Змішати їх з мовою і картоплею. В окремій мисці слід змішати хрін, паприку і йогурт. Залити отриманою заправкою салат, посолити і додати за смаком, прикрасити сверхуcлістьямі петрушки або гілочками кропу.

Будь-який з цих салатів заслуговує уваги, адже якщо приготувати їх з душею, вони стануть не просто смачною стравою, а й справжньою окрасою до святкового столу. Творіть, експериментуйте, створюйте свої кулінарні шедеври!