Як різати цибулю?

Кожна господиня час від часу готує їжу, в якій незамінним інгредієнтом є цибуля, і стикається з проблемою правильно порізати його. Так давайте обговоримо, як різати цибулю для різних страв. Коли Ви варите суп, робите салат або щось смажите, цибуля практично завжди є незамінним інгредієнтом, так як надає додатковий смак і запах.

На питання про те, як правильно різати цибулю, відповім одразу: чітких інструкцій щодо цього немає, так як не існує певних стандартів у нарізці даного овоча. Але є деякі варіанти:

• Зазвичай для салатів цибулю шаткують тоненькими півкільцями, практично завжди так само роблять, якщо хочуть його посмажити з чим-небудь (з картоплею або з м'ясом).
• Коли бажають приготувати, наприклад, картоплю з м'ясом (протушкувати), намагаються різати цибулю прямокутниками, а для супів цибулю дрібно шаткують.

Професійні кухарі наполягають на тому, що якщо Ви хочете отримати потрібний результат, потрібно навчитися правильно тримати ніж. Що мається на увазі? Вам повинно бути максимально зручно, щоб у Вас виходили плавні рухи.

Також перш ніж приступити до шинкування лука, пропонується ще раз «пробігтися» по складу передбачуваного страви і упевнитися в тому, що цибуля необхідний. А коли всі умовності будуть Вами розглянуті та вирішені, можна приступити до самої шатківниці.

Не варто забувати, що від цибулі багато людей починають «плакати». Щоб уникнути цього ефекту, фахівці і багато домогосподарки рекомендують на якийсь час покласти очищену цибулю в холодильник або при самому нарізуванні періодично опускати його або ніж в холодну воду. Ці маніпуляції знизять ризик щипання очей.

Смачного!