Як смажити цибулю?

Смажену цибулю - це обов'язковий інгредієнт до багатьох смачних страв. Крім його смакових якостей, смажену цибулю у страві виглядає досить красиво, тим самим підвищуючи апетит. Однак не всі знають, як правильно смажити цибулю. У когось він підгорає, а у кого-то навпаки залишається недожаренним. Зі статті Ви дізнаєтеся, як робити це правильно.

Як смажити цибулю ріпчасту

• Для початку, Вам слід знати, що для таких цілей небажано використовувати червоні сорти цибулі;
• Перед смаженням цибулю очищаємо і нарізаємо (кубиками або кільцями). Очищаємо таким чином: видаляємо лушпиння цибулі, верхню суху шкірку і ще один цибульний шар. Донці з коренем також обрізаємо;
• Сковороду розігріваємо, обробляємо маслом, висипаємо в неї цибулю, зменшуємо вогонь і перемішуємо;
• Періодично помішувати лук;
• Як тільки цибуля став золотистим, додаємо шматочок вершкового масла і ще один раз перемішуємо;
• Знімаємо сковорідку з вогню.

Як бачите, нічого складного.

Як смажити цибулю-порей

Лук-порей не так поширений, як звичайний ріпчаста. Посмажити його можна трохи по іншому і подавати разом з м'ясом, рибою, вареними овочами, рисом або картопляним пюре. Для того щоб приготувати смачний смажену цибулю-порей, виконайте наступні дії:

1. Лук-порей миємо й крупно нарізаємо;
2. Варимо в невеликій кількості підсоленої води близько трьох-чотирьох хвилин;
3. Виймаємо з каструльки, обвалюють у борошні (як варіант, в сухарях) і обсмажуємо на сковороді, змащеній олією, до золотистого кольору;
4. Лук-порей готовий!

Подавати такий цибулю можна зі сметаною або побризкати його лимонним соком. Залишилася зелену частину цибулі порею зазвичай використовують для приготування супу, щей або бульйону. Смажити такий лук можна не тільки на сковороді, а й, наприклад, у фритюрниці.