Як приготувати терпуг?

Риба терпуг відома у всьому світі своїми смаковими якостями. Іноді її порівнюють з лососем палтусом і навіть з карасями. М'ясо терпуга біле і має дуже приємним, злегка солодкуватим смаком. Великий вміст кислоти Омега-3 сприяє зниженню ризику онкологічних і серцево-судинних захворювань. З цієї риби можна приготувати величезну кількість смачних страв. Розглянемо, як приготувати терпуг в духовці.

Терпуг, запечений у фользі

До святкового столу страви з риб завжди до речі. Кожна господиня має свої секрети приготування всіляких рибних делікатесів. Розглянемо, як готувати терпуг в духовці, рецепт якого підходить для любителів корисної та легкої їжі.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• Середнього розміру терпуг;
• Один лимон;
• Одна або дві цибулини;
• Сіль і чорний мелений перець;
• Кріп.

Спосіб приготування:

• Очищаємо рибу від луски, прибираємо нутрощі і добре промиваємо.
• За допомогою паперового рушника висушуємо її.
• Нарізаємо цибулю кільцями.
• Лимон нарізаємо часточками.
• Рибу повністю натираємо сіллю і перцем.
• Черево риби наповнюємо кільцями цибулі і кропом.
• Викладаємо терпуг на фольгу і робимо на спинці невеликі надрізи, в які вставляємо часточки лимона.
• Закріплюємо фольгу і випікаємо в духовці, яку необхідно попередньо нагріти до 200 градусів. Риба готується протягом 20-30 хвилин.

Такий рецепт приготування можна використовувати на відкритому вогні. Розглянемо, як приготувати рибу терпуг на сковороді.

Смажений терпуг

Перш, ніж приступати до процесу смаження риби, необхідно приготувати маринад. Для цього нам знадобитися:

• Одна столова ложка майонезу.
• Дві чайні ложки гірчиці.
• Дрібно подрібнені зубчики часнику.
• Сіль, чорний мелений перець і трохи води.

Всі інгредієнти розмішати і злегка збити. Попередньо очищену і потрошеную рибу порізати на шматочки, скласти їх в ємність і залити маринадом. В маринаді риба повинна знаходитися близько півгодини. У мисочку розбиваємо одне яйце і збиваємо його. В іншу миску насипаємо борошно. Сковорідку нагріваємо з рослинним маслом. Шматочки терпуга дістаємо з маринаду, умочуємо спочатку в борошні, потім в яйці і смажимо на сковороді. До такої рибі як гарнір підійде рис.

Терпуг, запечений в духовці

Розглянемо, як приготувати терпуг в духовій шафі. Рибу необхідно очистити і випатрати, розрізати на шматочки і обсушити паперовим рушником. Спочатку приготуємо маринад.

Інгредієнти:

• Дві-три столові ложки майонезу.
• Сіль, мелений чорний перець.
• Карі і куркума. Їх треба покласти зовсім небагато, на кінчику ножа.
• Кріп сухий, пів чайної ложки

Всі інгредієнти ретельно перемішати і скласти шматочки риби в маринад. На деко наливаємо трохи соняшникової олії і викладаємо багато ріпчастої цибулі, нарізаної кільцями. Лук повинен повністю покрити деко. Дістаємо з маринаду шматочки риби, викладаємо в деко і ставимо його в попередньо нагрітий духову шафу. Духовку нагріваємо до 200-220 градусів. Термін приготування 25-30 хвилин. Риба має незвичайно ніжний смак. Смачного!