Як приготувати сьомгу?

Сьомга - це справжній делікатес. Всі страви, в які входить ця чудова рибка, відрізняються незабутнім смаком. Як правило, приготувати їх зовсім нескладно і вони не займуть багато часу. Ця представниця лососевих поєднується з багатьма овочами та гарнірами. Крім цього, до неї можна подати соус, який тільки додасть їй ще більш вишуканий смак.

Купівля риби

Перед тим як приготувати філе сьомги, необхідно серйозно підійти до процесу його вибору. У торгову мережу ця риба надходить в свіжозамороженому вигляді, вона вже розібраний на філе, солона і підкопчена. Пам'ятайте, що свіжа сьомга не володітиме занадто вираженим запахом риби. Крім цього, якісне філе сьомги має еластичну і пружну структуру. Найкраще купувати її в спеціалізованому магазині, який має в своєму розпорядженні нормальними умовами зберігання морепродуктів і відповідними сертифікатами якості.

Як смачно приготувати сьомгу

Салат із сьомгою

Зверніть увагу на салат з сиру і сьомги. Це дуже смачна страва, інгредієнти якого необхідно викладати шарами.

Інгредієнти:

• 300 гр. слабосоленого філе сьомги,
• Лук (2 шт.),
• Картопля (3 шт.),
• Зелені яблука (2 шт.),
• Сир напівтвердий (150 гр.),
• Яйця (3 шт.),
• Майонез,
• Сіль.

Спосіб приготування

• Зваріть картоплю, і коли він охолоне, натріть його на тертці. Зваріть яйця і натріть жовтки і білки окремо. Потріть сир.
• Поріжте цибулини і обсмажте їх. Покладіть в сито, щоб зайвий жир міг стекти.
• Поріжте шматочками сьомгу і змішайте її зі смаженою цибулею. Очистіть яблука від серцевини, шкірки і натріть їх. Відіжміть зайвий сік з м'якоті.

Візьміть форму для салату і приступайте до створення шарів, які будуть починатися знизу і розташовуватися в такій послідовності:

• сьомга, смажена цибуля,
• картопля,
• натерті зелені яблука,
• сир,
• білки,
• жовтки.

Кожен шар необхідно змащувати майонезом. Якщо ви не любите надто жирну їжу, то змащуйте салат через один шар. Ваш салатик готовий, накрийте його зверху харчовою плівкою і поставте в холодильник для того, щоб він зміг насититися протягом 3-6 годин.

Суп із сьомги

Всі знають, що можна зробити другу страву з сьомги. Що можна приготувати в якості першого страви з цієї риби? Звичайно, це смачний ароматний суп. Юшку люблять багато. Можна приготувати класичне блюдо з додаванням картоплі, цибулі, моркви, який-небудь крупи і, звичайно ж, філе сьомги. Але завжди можна піти трохи далі і зробити суп, який вразить усіх.

Інгредієнти:

• 300 г філе сьомги,
• 600 г картоплі.
• 100 г ріпчастої цибулі,
• 400 г вершків або молока,
• 1 л води,
• Сіль,
• Зелень.

Спосіб приготування

Доведіть воду до кипіння, підсолити її, киньте картоплю, порізану кубиками і нарізану півкільцями цибулю. Коли вода повторно закипить, накрийте каструлю кришкою. Через 10 хвилин киньте в каструлю крупно нарізану сьомгу. Через 10 хвилин, коли вуха закипить, знімайте її з плити. Готовий супчик посипте свіжою зеленню. Можете насолоджуватися своїм творінням!

Шашлик із сьомги

Як правильно приготувати сьомгу? Правильне блюдо - це смачна страва. Порадуйте свого чоловіка - приготуйте шашлик! Відмінний пикничок на природі не обійдеться без цього блюда. А що, якщо ви заміните звичний для всіх, традиційний шашлик з м'яса на королівський - Сьомговий? М'ясо цієї риби виходить настільки ніжним, що просто тане в роті.

Інгредієнти:

• 1 кг філе сьомги,
• Цибулина,
• Часник (1 великий зубок),
• Третина лимона,
• Оливкова олія (1 ст. Лож.),
• Білий перець,
• Кріп,
• Сіль.

Спосіб приготування:

• Очистіть рибу, виберіть кістки, видаліть хребет.
• Поріжте сьомгу на такі шматочки, які підійдуть для ваших шампурів. Якщо шампура тонкі, то шматочки можуть бути дрібніше.
• Замаринуйте рибу. Для цього покладіть її в глибокий посуд і додайте такі інгредієнти: лимон, порізаний кільцями, подрібнений часник, нарізану кільцями цибулю, білий перець, сіль, оливкова олія. Прикрийте посудину харчовою плівкою і дайте маринаду настоятися протягом 3 годин.
• Через 3 години, відкрийте плівку і приступайте до приготування шашлику. Смажте сьомгу на шампурах над вугіллям близько 10 хвилин. Періодично перевертайте шампури, поки риба не дійде до повної готовності.

Як приготувати сьомгу на сковороді

Цей рецепт припускає маринування сьомги. В результаті вона стане дуже ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

• Сьомга,
• Масло рослинне.

Маринад:

• 3 ст. лож. рослинного масла,
• 0,5 чайної лож. гірчиці,
• 0,5 чай. лож. солі,
• 0,5 чай. лож. цукрового піску.

Спосіб приготування

• Очистіть рибу від луски і наріжте на шматочки по 1,5 - 2 см.
• Замаринуйте сьомгу: змішайте гірчицю з олією, сіллю і цукровим піском. Обмажте всі шматочки риби цією сумішшю і залиште їх на 2 години.
• Обсмажте сьомгу з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки. Страва готова!

Сьомга по-царськи

Інгредієнти:

• Сьомга (4 стейка),
• Вершки 33% (1 л),
• 100 г червоної ікри,
• Рослинне масло,
• Сіль.

Гарнір:

• 200 г цвітної капусти,
• 200 г брюссельської капусти,
• 200 г брокколі,
• 200 г стручкової квасолі.

Спосіб приготування

• Візьміть високу форму для запікання, змастіть рослинною олією.
• Посоліть стейки сьомги з двох сторін і викладіть їх в приготовану форму для запікання. Вони повинні лежати якомога щільніше один до одного.
• Залийте рибу вершками так, щоб вони покрили її. Поставте блюдо в духовку і випікайте його при 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
• Поки сьомга запікається, приступайте до приготування овочів. Зваріть їх у підсоленій воді. Зварені овочі пересипте в друшляк, щоб стекла вся вода.
• Дістаньте рибу з духовки і викладіть на тарілки. На кожен шматочок покладіть червону ікру.
• Перекладіть овочі в миску і залийте їх вершками, які у вас залишилися після запікання сьомги. Перемішайте гарнір і накладайте його на тарілки.

Сьомга з м'ятою по-французьки

Інгредієнти:

• Сьомга (4 стейка),
• 4 свіжих огірка,
• Білий мелений перець,
• Сіль морська.

Соус:

• 350 г йогурту,
• 30 г гірчиці,
• 10 листочків м'яти,
• Перець,
• Сіль.

Спосіб приготування

• Для початку необхідно приготувати м'ятний соус. Збийте листя м'яти з йогуртом в міксері. Поперчіть і посоліть суміш по своєму смаку.
• Посоліть і поперчіть рибу, залиште її на півгодини для маринування.
• Після цього полийте сьомгу м'ятним соусом і поставте в духовку на 30 хвилин. Запікайте при температурі 170 градусів.
• Помийте огірки, очистіть їх від шкірки, наріжте великими шматочками, посипте сіллю і полийте залишками м'ятного соусу. Наверх покладіть рибні стейки і ваше страва готова.

Тепер ви знаєте, як приготувати сьомгу. Рецептів приготування цієї королівської рибки велика безліч, тому в одну статтю їх вмістити практично неможливо. Ще кілька відмінних способів приготування читайте тут:

• «Як приготувати сьомгу в духовці?»
• «Як запікати сьомгу»
• «Як приготувати стейк?»

Ви можете самостійно експериментувати з цим продуктом. Якщо додати до сьомзі кілька часточок лимона, то вийде хороша закуска до алкогольних напоїв. Найголовніше, не перестарайтеся з рослинним або оливковою олією, так як цей вид риби сам по собі є жирним. У кожному разі, блюдо з цього морепродукту вийти смачним, корисним, поживним і порадує вас і ваших близьких. Смачного!