Як приготувати м'ясо по-французьки?

Багато починаючі господині, прагнучи порадувати рідних нескладним, але красивим і смачним блюдом, запитують, як готувати м'ясо по-французьки. Це листкове страва відмінно підходить для святкового або сімейного столу, але його досить легко приготувати і в будні- його люблять і дорослі, і діти.

Основний рецепт

Для того, щоб дізнатися, як зробити м'ясо по-французьки, не треба довго шукати рецепт. Блюдо настільки популярне, що варто тільки відкрити будь-яку кулінарну книгу або просто зателефонувати більш досвідченою господині, як ви відразу ж отримаєте декілька варіантів приготування. Але основа рецепта завжди однакова, можливі лише заміни в наборі продуктів. Слід розуміти, що є рецепт класичного приготування м'яса по-французьки, а також сучасні і досить цікаві варіанти.

Основою страви завжди служить м'ясо. Це може бути яловичина, свинина, курка, індичка, кролик. Баранину використовувати не рекомендується. Для гарніру необхідно приготувати цибуля, картопля, сир твердих сортів, майонез або сметану, сіль, перець. Для змащування форми потрібно дві-три столові ложки рослинної олії.

М'ясо необхідно порізати на шматочки будь-якої форми. Стежити слід тільки за їх товщиною: вона не повинна перевищувати 1 см. Змастіть маслом форму для запікання з бортиками висотою 5-6 см, укладіть м'ясо в один шар. Посоліть, поперчіть за смаком.

Перед тим, як укладати шари гарніру, треба приготувати продукти. Картоплю слід почистити і нарізати кружальцями завтовшки 2-3 мм, з однієї-двох цибулин зняти лушпиння і порізати півкільцями. На шар м'яса укладається цибулю, можна збризнути його яблучним оцтом. Потім слід викласти красиво картоплю. Його солять, змащують густо сметаною або майонезом.

Форму із заготівлею страви ставлять в духову шафу, температуру доводять до 180 градусів. Процес приготування триває 45-50 хвилин. За 7 хвилин до закінчення готування форму дістають, блюдо посипають натертим сиром товстим шаром (до 7-10 мм). Після того, як сир розплавиться і покриє інгредієнти смачною рум'яною скоринкою, можна виймати м'ясо з духовки і подавати до столу. Щоб блюдо виглядало красиво, необхідно його злегка остудити, гострим ножем порізати на порційні шматки і лопаткою перенести на тарілки.

Дивимося і фантазуємо!

Вивчаючи, як робити м'ясо по-французьки, подивіться майстер-клас на будь-якому кулінарному сайті. Уважно розгляньте фотографію кожного етапу створення страви, і після цього у вас зникнуть всі питання, адже нічого складного в приготуванні немає!

На основі цього класичного рецепту можна придумати величезну кількість варіантів. Додавайте шари продуктів, які люблять ваші рідні: це може бути морква або дрібно нарізане відварене яйце. Також можна використовувати кілька видів м'яса, в тому числі грудинку, бекон, різноманітні копченості. Якщо ви на дієті, замініть картопля селерою, м'ясо - рибою. Але будьте впевнені, що немає нічого смачнішого класичного м'яса по-французьки.