Як приготувати манти?

Фото - Як приготувати манти?

Ніжне тісто, ароматний пар, що виривається при розірванні, і непередаваний смак - це все манти. Рецепти, які прийшли з глибини століть, дозволяють залишатися страві в числі найпопулярніших страв у народів Азії. Та й у європейській частині материка це блюдо викликає все більший інтерес у любителів смачно поїсти.

Найцікавіше, що для приготування мантів використовується величезна кількість рецептів з використанням самих різних начинок і видів тіста. Про класичних з гарбуза і м'яса ми вже писали в наших статтях - Як варити манти і Як робити манти. Тепер настала черга й інших різновидів.




Манти з маринованої бараниною

Манти, приготовані за даним рецептом, володіють пікантним ароматом і яскравим пряним смаком. Приготувати ж їх не складніше, ніж класичні.

Інгредієнти:

  • баранина - 200 грамів;
  • курдючное сало - 200 грамів;
  • борошно - 350 грамів;
  • яйце - 1 штука;
  • цибуля - 2 головки;
  • сіль - 1,1 чайної ложки;
  • вода - 180 грамів;
  • зіра, перець - по 1/3 чайної ложки;
  • виноградний оцет - 1 столова ложка.

Порядок приготування:

  1. нарізаємо сало і м'ясо шматочками по 10 грамів;
  2. поміщаємо їх в емальовану чашку і засипаємо перемолотим цибулею;
  3. додаємо 2/3 чайної ложки солі, спеції і оцет;
  4. залишаємо на 3 години;
  5. замішуємо тісто і даємо йому настоятися 15 хвилин;
  6. доводимо до кипіння воду в пароварці (мультиварці);
  7. розгортає тісто і нарізаємо на квадратні шматочки (сторони по 8 см);
  8. в центр кожного квадрата кладемо по шматочку м'яса і сала;
  9. формуємо у вигляді мішечка (із закручуванням кутів);
  10. змащуємо кола мантоварки (пароварки) соняшниковою олією;
  11. поміщаємо манти на круги і ставимо в пароварку на 1 годину.

Подавати такі манти краще з маринованим (як для шашлику) цибулею.

Солодкі манти

Манти можуть бути одночасно і десертом, і основною стравою. У такій варіації вони мають приємний своєрідним смаком і високою ситністю.

Інгредієнти:

  • курдючное сало - 200 грамів;
  • цукор - 60 грамів;
  • борошно - 200 грамів;
  • дріжджі - 12 грамів (може змінюватися в залежності від їх типу);
  • сіль - 2/5 чайної ложки;
  • вода - 200 грамів.

Порядок приготування:

  1. замішуємо дріжджове тісто (без цукру) і даємо йому піднятися в теплі;
  2. ріжемо сало кубиками (1 на 1 см);
  3. змішуємо його з цукром;
  4. доводимо до кипіння воду в пароварці (мультиварці);
  5. вручну ліпимо маленькі коржики (повинні вмістити не менше 1 столової ложки сала);
  6. поміщаємо в них сало і ліпимо манти у формі півсфер;
  7. змащуємо кола мантоварки (пароварки) соняшниковою олією і поміщаємо на них манти;
  8. ставимо кола в мантоварку і готуємо близько 45 хвилин.

З такою стравою чудово поєднуються кисле молоко і зелений чай.


» » Як приготувати манти?