Як приготувати макарони по-флотськи?

Макарони по-флотськи - одне з тих небагатьох, без перебільшення можна сказати геніальних страв, в яких вдало поєднуються легкість і швидкість приготування, доступність всіх інгредієнтів і чудовий смак. Важко навіть уявити таку господиню, яка умудриться неправильно їх приготувати. Макарони по-флотськи - ідеальний вибір для всіх новачків, ще тільки освоюють ази кулінарного мистецтва.

Як приготувати макарони по-флотськи

Класичний рецепт приготування макаронів по-флотськи передбачає використання тільки п'яти основних інгредієнтів. До їх числа відносяться:

• м'ясо;
• макарони;
• лук;
• масло;
• вода.

Всі інші добавки, такі як томатна паста, морква, сир, сметана і т. П. В класичну рецептуру не входять. Зазвичай для приготування макаронів по-флотськи беруть пісну свинину, хоча замість неї можна використовувати яловичину або баранину. Існує два базових рецепта приготування макаронів. Перший з них (основний) передбачає використання заздалегідь відвареного м'яса. У другому рецепті (спрощеному) з сирого м'яса відразу роблять фарш, який потім піддають тепловій обробці.

Як приготувати макарони по-флотськи першим способом

Інгредієнти:

• м'ясо сире (свинина або яловичина) - 500 - 600 грам;
• макарони з твердих сортів пшениці (бажано «Пір'я» або «Ріжки») - 400 грам;
• цибуля - дві великі цибулини;
• вода - три літри;
• масло рослинне рафіноване - не менше як півсклянки;
• сіль і крупно мелений чорний перець.

Приготування

1. М'ясо відваріть до готовності і охолодіть його.
2. Цибулини почистіть, вимийте і дрібно наріжте.
3. Готове м'ясо наріжте шматочками і пропустіть їх через м'ясорубку.
4. Відваріть в посоленной за смаком воді макарони, відкиньте їх на друшляк.
5. Поки макарони варяться, на глибокій сковороді обсмажте в олії цибулю.
6. Коли він стане м'яким, прозорим і солодкуватим на смак, викладіть в сковороду м'ясо і продовжуйте обсмажувати м'ясний фарш ще кілька хвилин безперервно його помішуючи.
7. За смаком посоліть і поперчіть м'ясо. Якщо фарш дуже сухе, додайте в нього кілька ложок гарячої кип'яченої води.
8. Викладіть в сковороду з фаршем відварені макарони, лопаткою змішайте їх з м'ясом.
9. Злегка обсмажте макарони разом з м'ясом і вимкніть вогонь.

Як смачно приготувати макарони по-флотськи другим способом

Інгредієнти ті ж, що і в першому рецепті.

Порядок приготування

1. М'ясо обмийте, зачистите його від плівок і жиру, наріжте його невеликими шматками. Два рази пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
2. Цибулини почистіть, вимийте і дрібно поріжте.
3. У сковороді обсмажте цибулю таким же чином, як і в попередньому рецепті.
4. Смажену цибулю перекладіть в тарілку, в сковороду додайте ще трохи олії, викладіть в неї м'ясний фарш і обсмажте його до готовності. Не забудьте посолити і поперчити мясо.Чтоби фарш НЕ пересох і добре протушкувати, накрийте сковороду кришкою. Час від часу знімайте кришку і перемішуйте фарш лопаткою.
5. Поки фарш гаситься, до готовності відваріть макарони. Відкиньте їх на друшляк.
6. Коли фарш стане м'яким і злегка підсмаженим, перекладіть в нього макарони і цибулю, перемішайте страву, і кілька хвилин погрійте його на малому вогні під кришкою.