Як приготувати черепашки?

Макарони - часте повсякденне блюдо у багатьох людей. Це легко пояснити - готуються вони швидко, як гарнір підходять до будь-якого м'яса, а також до риби та птиці і не вимагають складних кулінарних дій. Важливо й різноманітність кінцевого результату, так як приготувати макарони (черепашки, наприклад) можна багатьма способами.

Початковий етап

Будь-які макаронні вироби насамперед потрібно зварити. Стандартний порядок дій такий:

1. У ємність наливається вода з розрахунку літр на 100 г макаронів.
2. Вода підсолювати за смаком, запалюється вогонь, і вода доводиться до кипіння.
3. У каструлю кладуть макарони і перемішуються до закипання води.
4. Вогонь зменшується, і вироби варяться до повної готовності. Зазвичай варіння займає від 7 до 10 хвилин (якщо ви купили макарони з твердої пшениці, а не швидкого приготування).
5. Вода зливається з допомогою друшляка, в макарони додається вершкове масло (якщо не передбачається використовувати будь-якої соус), і страва подається на стіл.

Як і в будь-якій справі, в варінні макаронів існують свої тонкощі. Як приготувати черепашки різного розміру і для використання з різною метою, як зварити їх у мікрохвильовці і на що звертати увагу при виборі виробів, можна почитати в статті Як варити макарони.

Як приготувати черепашки з фаршем

Найчастіше макарони використовуються просто як гарнір до м'ясної страви. Однак можна зробити з них і повноцінне друге. Найвідоміший спосіб, як приготувати черепашки з фаршем - так звані макарони по-флотськи. Робиться це так:

1. Черепашки відварюються відповідно до рекомендацій виробника.
2. Дрібно порубаний лук обсмажується на пісному маслі до прозорості.
3. Підготовлений фарш (курячий, свинячий або з різних видів м'яса) додається в сковороду.
4. При постійному помішуванні вміст сковорідки смажиться до рівномірного коричневого кольору.
5. Фарш викладається в макарони, все рівномірно перемішується і подається на стіл.

Є й інші способи, як приготувати макарони черепашки (та й інші теж) з фаршем. Ними ви можете поцікавитися в статті Як приготувати макарони з фаршем.

Як приготувати фаршировані ракушки

Дуже смачні виходять макарони, якщо їх нафарширувати. Краще брати великі сорти, так як приготувати фаршировані ракушки великого розміру простіше і зручніше, ніж дрібні. Продукти потрібні наступні:

1. 250 г великих черепашок;
2. півлітра молока;
3. півкілограма фаршу (найчастіше беруть курячий);
4. 2 ложки борошна;
5. 1 цибулина;
6. 50 г вершкового масла;
7. перець, сіль і - за бажанням - інші улюблені спеції.

Фарширувати макарони досить клопітно, проте постаратися варто, так як приготувати великі макарони черепашки іншим способом і щоб було смачно досить важко. Етапи приготування:

1. Черепашки і фарш приготувати аналогічно рецептом «макарони по-флотськи».
2. Фаршем начинити готові черепашки і викласти їх на деко або в сковороду.
3. Масло розтопити в окремій мисці, обсмажити в ньому борошно до золотистого відтінку, тонкою цівкою при перемішуванні влити молоко і посолити.
4. Соусом залити макарони.
5. Поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.

Можна те ж саме робити в окремих формочках. Тоді у вас вийдуть окремі порції, які відразу можна подавати на стіл.