Як приготувати камбалу?

Дієтологи радять, щоб на нашому столі якомога частіше були страви з морепродуктів, наприклад, з морської риби. Але більшість людей обмежується тільки спекотної риби. Але ж будь-які смажені та жирні страви так шкідливі! Тому люди, які ведуть здоровий спосіб життя, замислюються про те, як приготувати камбалу. Для збереження всіх корисних властивостей камбалу найкраще запекти в духовій шафі або смажити на грилі або на гратах.

Як приготувати камбалу в духовці

Запечена в духовці камбала являє собою смачне і ніжне блюдо, яке не вимагає від господині багато часу або особливих кулінарних талантів.

Тушку камбали наріжте порційними шматками і обмажте кожен з них тонким шаром гірчиці. Складіть шматки риби в чашку і залиште на півгодини для просочення.

Злегка обсмажте нарізану півкільцями цибулю. Потім додайте до цибулі червону моркву, натерту на крупній тертці, і продовжуйте смажити цю суміш протягом трьох хвилин. Потім додайте дрібно порубаний зубчик часнику, за смаком сіль, цукор, чорний перець і трохи лимонного соку. Перемішайте овочеву суміш і вимкніть під сковородою вогонь.

Шматки камбали викладіть на деко, злегка змащене маслом, і запікайте в добре розігрітій духовці хвилин п'ятнадцять. Після цього вийміть деко і за допомогою лопатки переверніть шматки риби, покладіть на них зверху овочеву суміш і продовжите запікання до повної готовності риби.

Запечена з овочами камбала може подаватися як самостійне рибне блюдо або з гарніром, для якого найкраще підходить відварну картоплю.

Як смачно приготувати камбалу

Промити під проточною водою філе великої камбали і рясно змастити його свіжовичавленим лимонним соком. Поки риба просочується соком, підготуємо овочі.

Почистіть картоплю (400,0 г), розріжте кожен бульба на чотири частини і відваріть до готовності в солоній воді. Ріпчасту цибулю (1 велика цибулина) почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте його до злегка золотистого кольору. Коли цибуля буде готовий, додайте до нього 50,0 г нарізаної дрібними кубиками копченої грудинки.

Шматки камбали посоліть і поперчіть за смаком, злегка обмажте маслом і запечіть на решітці до повної готовності риби.

Викладіть запечену камбалу на тарілку і прикрасьте її тонкими скибочками лимона і гілочками кропу. На гарнір подається відварна картопля з вершковим маслом. Зверху на картоплю викладається підсмажену цибулю з копченою грудинкою.

Як приготувати камбалу з вареними яблуками

Рясно змастіть сотейник вершковим маслом і покладіть в нього три великих антоновських яблука, нарізаних великими скибочками, нарізану півкільцями цибулю (1 велика головка) і шматки камбали (500,0 г). Додайте в сотейник невелика кількість овочевого бульйону і дрібку лимонної кислоти. Варіть на повільному вогні до повної готовності риби.

Вийміть з сотейника шматки риби і яблук і розкладіть їх на великому блюді. Бульйон процідіть, додайте в нього столову ложку вершкового масла, півсклянки сметани, сіль і чорний перець за смаком. Прокип'ятіть бульйон і залийте ним рибу з яблуками.

Тепер для вас не є секретом питання про те, як приготувати камбалу швидко, смачно і при цьому максимально зберігши всі її корисні якості!