Як приготувати домашню курку?

Куряче м'ясо - джерело білка, безлічі вітамінів, макро- і мікроелементів, але цінують його не тільки за це. З курки можна приготувати масу смачних страв. Але більшість рецептів перестають бути актуальними, якщо справа стосується приготування курки, вирощеної в домашніх умови. Звичайно, домашня курка не гірше штучно вирощеного бройлера, але в процесі приготування м'ясо свійської птиці набуває певної жорсткість. Уникнути цього можна, але для цього потрібно знати про те, як приготувати домашню курку правильно.

Суп з домашньої курки з яєчною локшиною

Ідеальним варіантом приготування домашньої курки є суп з яєчною локшиною. Такий суп готували наші бабусі та прабабусі, а вони вже точно знали в цьому толк! Суп виходив неймовірно наваристим і ароматним.

Для його приготування вам потрібно:

• випотрошена домашня курка;
• лук;
• морква;
• рослинне масло;
• пучок свіжої зелені;
• сіль, перець чорний, запашний горошком, гвоздика, лавровий лист.

Можна, звичайно, придбати яєчну локшину в магазині, але краще приготувати її самостійно.

Для приготування локшини потрібно:

• сіль;
• пшеничне борошно;
• вода;
• курячі яйця.

Бульйон

Приготування супу краще почати з варіння бульйону. Поки він буде варитися, з'явиться час для приготування домашньої локшини і засмажкою. Отже, курку необхідно розділити на 4 частини, помістити у велику каструлю, залити водою, покласти очищену моркву, головку цибулі і кілька суцвіть гвоздики. Бульйон потрібно варити на середньому вогні, постійно знімаючи піну, приблизно 1 годину.

Зажарка

Ще одну моркву необхідно потерти, а цибулину дрібно нарізати. Овочі потрібно обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, а поки вони готуються, слід зайнятися приготуванням локшини.

Локшина

Для цього 2 склянки борошна необхідно змішати з 4 яйцями і склянкою теплої кип'яченої води. Тісто ретельно вимішати, розкачати і нарізати локшину.

У киплячий бульйон необхідно додати кілька горошин запашного перцю, сіль і варити ще приблизно 7-10 хв, потім дістати курку, відокремити м'ясо від кісток і помістити його назад в бульйон. Тепер необхідно довести бульйон до кипіння, додати локшину, смажені овочі і варити ще 5-10 хв.

Ось бачите, нічого складного в тому, як смачно приготувати домашню курку, ні! З цим рецептом впораються навіть «початківці» господині. Суп з домашньої курки з яєчною локшиною краще подавати гарячим, попередньо прикрасивши його рубаною зеленню. Його насичений аромат збере на кухні всю родину!