Як згасити картоплю?

Картопля - на наших столах один з найчастіших гостей, і рецептів його приготування незліченну кількість. Але чомусь в кулінарних книгах дуже рідко можна зустріти рецепт того, як загасити картоплю.

Тушкована картопля по-селянськи в ідеалі готується в російської печі, в чавунці, однак і звичайна скороварка дає хороший результат. Втім, можна використовувати і звичайну каструлю, тільки готуватися в цьому випадку страва буде довше.

Як згасити картоплю з куркою: покроковий рецепт

1. Нарізаємо куряче м'ясо невеликими шматками, для цих цілей можна взяти цілу курку, або використовувати вже оброблені частини.
2. Нарізане м'ясо заливаємо невеликою кількістю води і тушкуємо в скороварці хвилин 20. Додайте відразу пару-трійку листочків лаврового листа, кілька горошин чорного і запашного перцю, можна покласти гвоздику. На кілограм картоплі потрібно взяти близько 500 гр. м'яса.
3. Поки гаситься курка, начистив картопля, промиємо й поріжемо на великі шматки.
4. Візьмемо пару великих морквин, очистимо і натремо на середній тертці, приблизно, як для салату по-корейськи. Ну, і трохи поплачемо, очищаючи пару цибулин.

Ну от, можна починати власне гасити картоплю. Якщо Ви не хочете, щоб в тушкованою картоплі траплялися частини курячої шкурки, її краще відразу зняти.

1. Засипаємо картоплю в скороварку, додаємо натерту моркву і дрібно нарізану цибулю. Не забудьте відразу посолити картопля за смаком, тоді він буде більш м'яким і ніжним.
2. За бажанням у страву можна додати 2 столові ложки томатної пасти, або пару-трійку очищених від шкірки і нарізаних помідорів.
3. Потім заливаємо картоплю водою. Вода не повинна покривати картоплю цілком, краще, якщо він буде готуватися як би на пару. Щільно закриваємо скороварку і на середньому вогні тушкуємо картоплю близько 30 хвилин. Якщо готувати в звичайній каструлі, то води треба додати побільше, а кришку закривати щільніше. Пару раз можна перемішати.
4. Перед подачею на стіл картоплю потрібно перемішати, а ще можна посипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Думаєте, як загасити картоплю з м'ясом? Так точно так само, як і з куркою! М'ясо можна брати будь-яке, на любителя можна приготувати страву з м'ясом на реберця. Тільки в цьому випадку м'ясо треба гасити трохи довше, щоб воно стало м'якше.

Смачного!