Як користуватися ножем?

Ніж - це найдавніше з придуманих людиною знарядь праці. У повсякденному житті ми використовуємо ножі постійно: на кухні, на природі, в офісі. У нашій статті ми дамо деякі поради про те, як користуватися ножем і виделкою за столом, а також опишемо використання різних видів консервних ножів.

Ніж і вилка: правила етикету

Припустимо, вас запросили на вечерю. Ви опинилися перед столом і побачили багато приладів. Як ними користуватися? Перш за все, зверніть увагу на сервіровку столу: всі прилади, які лежать праворуч, потрібно брати правою рукою, а всі прилади зліва - лівою рукою. Ось самі основні правила, як користуватися виделкою і ножем:

• нож потрібно тримати таким чином, щоб у долоню вашої правої руки упирався його кінець;
• вказівний палець повинен знаходитися на верхньому ребрі ножа, щоб була можливість натискати на нього при відрізанні;
• ніж тримається великим і середнім пальцями, а решта зазвичай трохи зігнуті до долоні;
• вилку тримають таким чином, щоб зубці дивилися вниз, а в долоню лівої руки упирався її кінець;
• вказівний палець повинен знаходитися на верхньому ребрі вилки, щоб можна було нанизувати шматки;
• вилка тримається великим і середнім пальцями, а решта зазвичай трохи зігнуті в долоні;
• ніж і виделку тримають до тарілки похило, а не перпендикулярно;
• якщо блюдо можна розділити виделкою на шматочки, то ніж не подають, а вилку тримають у правій руці;
• виделкою не їдять дрібні шматки їжі і деякі гарніри;
• ніколи не їжте з ножа за столом;
• якщо ви комусь хочете передати ніж, то робіть це тільки ручкою вперед.

Консервні ножі

Винахід консервного ножа почалося з винаходу самого способу консервування в 1810 році. Спочатку консервні банки виготовлялися з листового заліза товщиною в півсантиметра, тому консерви розкривали зубилами, молотками, багнетами, складаним ножами. Лише в 1858 році, коли консервні банки стали робити з тонкого листового заліза, з'явилася «відкривачка Уорнера», яка представляла собою щось на зразок зменшеного багнета і серпа. Протягом наступних десятиліть були винайдені різні модифікації консервних ножів (з ключиком, з коліщатком, з зубчастих коліщатком). У 1931 році був уперше винайдений електричний консервний ніж.

Отже, як користуватися консервним ножем? На сьогоднішній день відомо три види консервних ножів:

• Простий консервний ніж. Цей ніж всі знають з дитинства: він має форму ручки з двома лезами - прямим і заокругленим. Він вважається незамінним помічником і вдома, і в поїздках. Для того щоб відкрити консервну банку, необхідно застромити пряме лезо в кришку і, впираючись на заокруглене лезо, відкрити банку за годинниковою стрілкою за допомогою фізичної сили. Одним з недоліків цього ножа є те, що після розтину на банці залишаються гострі щербини, про які можна порізатися.
• Ручний консервний ніж. Для того щоб відкрити консервну банку, необхідно розвести рукоятки ножа, помістити коліщатко на край банки і стиснути рукоятки у вихідне положення для того, щоб проткнути банку. Потім плавно поверніть важіль за годинниковою стрілкою навколо всієї банки. Якщо консервний ніж не розріже банку, то поверніть важіль проти годинникової стрілки і повторіть відкривання.
• Електричний консервний ніж. Він може працювати на батарейках і від мережі в 35-40 Вт Помітним плюсом таких ножів є те, що він відкриває нож без людської участі, не залишає зазубрин на краях банки і не стикається з їжею. Для того щоб відкрити консервну банку, включіть ніж в розетку, натисніть на спеціальний важіль, приподнимающий коліщатко і помістіть під нього край банки. Проткніть коліщатком банку, і, натиснувши кнопку старту, утримуйте банку за дно. Коліщатко зробить коло по консервній банці, відкрита кришка прилипне до магніту, встановленому на ножі, і банку відкриється.

Для того щоб володіти вмінням, як правильно користуватися ножем, потрібно також правильно зберігати його. Ніколи не використовуйте ніж в якості викрутки або тесака, після кожного використання мийте та зберігайте окремо від інших предметів у недоступному для дітей місці.