Як посмажити печериці?

Дивіться відео

Як посмажити печериці?

Печериці швидко і легко готуються, мають чудовий аромат і смак. Ми наведемо кілька простих, але дуже смачних рецептів приготування печериць.

Жульєн з грибами, куркою і сиром

Інгредієнти

• Курка - 500-600 г
• Шампіньйони - 200-300 г
• Лук 2-5 шт
• Сметана - 100-150 г
• Борошно - 1 ст. ложка
• Масло (вершкове, рослинне)
• Сир - 150-200 г
• Сіль, спеції, зелень

Приготування

Перш ніж посмажити печериці, нам потрібно підготувати їх. Для цього очистіть капелюшки від шкірки і гарненько промийте гриби водою. Після цього просушіть їх і наріжте дрібними шматочками. Далі процес приготування такий:

1. Зваріть курку у воді (можна додати спеції).
2. Готове м'ясо вийміть, дайте йому трохи охолонути.
3. Поріжте на дрібні шматочки.
4. Гриби викладіть на сковорідку і дочекайтеся, поки випарується весь сік, що утворився.
5. Далі потрібно додати масло і посмажити печериці з цибулею до появи золотистої скоринки.
6. Додайте курку, сметану, добре перемішайте.
7. Насипте борошно, добре розмішайте, щоб не було грудок.
8. Прокип'ятіть масу на сковороді пару хвилин (безперервно помішуйте!) І зніміть з плити.
9. Посоліть, поперчіть, додайте приправи (якщо хочете).
10. Розкладіть суміш для жульєну по кокотницах або викладіть у формочки для запікання.
11. Сир потріть і посипте кожну порцію жульєну в формочках.
12. Надішліть блюдо на 5-10 хвилин запікатися в духовці при температурі 180 градусів.

Подавайте жюльєн гарячим прямо в кокотницах / формочках для випікання.

Поради з приготування

• Гриби можна обсмажувати як на рослинному, так і на вершковому маслі. У другому випадку є ризик того, що страва підгоратиме, а тому потрібно буде ретельно заважати його. Але зате так вам вдасться смачніше посмажити печериці - вершкове масло додасть грибам розкішний аромат і смак. Можна зробити інакше - спочатку посмажити гриби печериці на рослинній олії і після додати вершкове. Але з точки зору здоров'я змішувати два види жирів не рекомендується. Тому краще вибрати якесь одне масло.
• Кількість цибулі вибирайте на свій смак, враховуючи, що в дане блюдо зазвичай кладуть багато цибулі. При цьому дуже важливо порізати головки максимально дрібно.
• Замість сметани можна додати жирні вершки.
• Якщо немає формочок для запікання, то жюльєном можна нафарширувати кондитерські кошички (тільки не солодкі!) Або викласти їх в невеликих наслідках булочках, попередньо забравши з них серединку. При подачі посипте зеленню.

Печериці в пивному клярі

Смачна і оригінальна закуска.

Інгредієнти

• Шампіньйони - 500 г
• Яйця - 2 шт
• Борошно - 100 г
• Пиво - 250 мл
• Сир - 100 г
• Сіль, спеції
• Рослинна олія

Приготування

Перед початком приготування аналогічним чином готуємо гриби - чистимо, миємо. Тільки ріжемо не дрібне, а на навпіл, уздовж. Далі процес приготування такий:

1. Змішайте сирі яйця, борошно, пиво і натертий сир в міру густу масу без грудочок. Додайте за смаком солі і спеції.
2. Сковороду розігрійте до середнього рівня. Щоб правильно посмажити печериці в клярі, масла коштує налити побільше.
3. Умочуйте половинки грибів в кляр і обсмажуйте їх на сковороді до золотистого кольору.
4. Дайте закусці трохи охолонути і подавайте на стіл.

Поради з приготування

Якщо вас бентежить, що гриби готувалися досить короткий час, то можете після обсмажування печериць в клярі ще поставити їх «дійти» на пару або в духовці, або на сковороді (без олії) на самому маленькому вогнику. Хвилин 7-10 буде цілком достатньо. При цьому стежте, щоб страва не підгоріло!

Печериці з яйцями

Інгредієнти

• Шампіньйони - 500 г
• Цибуля - 1 шт
• Яйця - 3 шт
• Рослинна олія
• Сіль, спеції
• Зелень

Приготування

1. Гриби почистити, помити, порізати на шматочки.
2. Викласти гриби на сковороду, дочекатися, коли впоратися вода.
3. Тепер нам потрібно посмажити печериці на сковороді разом з маслом і дрібно порізаною цибулею. Не забудьте посолити, приправити спеціями.
4. Яйця збити (якщо потрібно - додати сіль і спеції, тільки не переборщіть, так як ми вже приправили самі гриби).
5. Коли інгредієнти стануть золотистими, потрібно додати до них яйця.
6. Обсмажувати суміш до готовності грибів.

Готову страву подавайте гарячим або теплим, прикрасивши зеленню.

Інші рецепти з грибами ви знайдете в наступних наших статтях:

• Як смажити гриби
• Скільки смажити шампіньйони
• Як приготувати шампіньйони
• Як чистити печериці