Як їсти картоплю?

Середньостатистичний житель Росії настільки любить картоплю і звик до нього, що може з'їсти на місяць три відра картоплі. Це дані вітчизняної статистики. А от американські генетики з'ясували, як правильно готувати картоплю, щоб отримати від нього користь. До них приєдналися російські дієтологи, хірурги і кардіологи.

Однак картопля може бути і шкідливим для організму. Знайте, що основна шкода картопля приносить при неправильному приготуванні. Найкраще його готувати в шкірці.

Поговоримо про те, як їсти картоплю з максимальною користю. Розглянемо деякі рецепти з картоплею, поради по вживанню картоплі, а також користь і шкоду цього овоча.

Як їсти картоплю: поради

Дієтологи рекомендують вживати картоплю не більше 3 разів на тиждень і виключно в першій половині дня, тому що в ньому в надлишку міститься крохмаль, який досить важко засвоюється організмом.

Картоплю можна використовувати як основний продукт: запекти, зварити, посмажити, згасити, зробити з неї пюре. Також картоплю можна додавати в якості інгредієнта в супи, салати, рагу. Перелік страв з картоплі обмежується тільки фантазією кулінара. Проте варто дотримуватися основних правил приготування картоплі, щоб страва з нього вийшло максимально корисним. Розглянемо кілька порад про те, як правильно готувати і їсти картоплю.

Звертайте увагу на те, як ви ріжете картоплю. Якщо перед тим як посмажити і зварити його, ви порізали овоч дуже дрібно, загубиться калій, який корисний для роботи серця. Це пов'язано з високим температурним режимом при обробці картоплі.

Для того щоб картопля добре засвоювався, рекомендується вживати його з вершковим і рослинними оліями, зі сметаною чи вершками, а також разом з овочами і зеленню.

Кардіологи і дієтологи рекомендують запікати картоплю в фользі - і корисні властивості зберігаються, і калорій в такому блюді менше.

Намагайтеся по можливості уникати картоплі-фрі, оскільки олія для смаження виділяє далеко не корисні речовини. Утворюються шкідливі радикали, що негативно впливають на печінку і шлунковий тракт.

Варіть овоч цілком, а нарізайте або розминайте в пюре вже потім. По-перше, так зручніше, а по-друге, отримаєте потрібну кількість мінеральних солей.

Рекомендації дієтологів про те, як є картопля, досить прості. Потрібно їсти запечений або варений овоч разом з шкіркою, оскільки в ній міститься корисна для роботи печінки і серця клітковина. Звичайно, не забудьте ретельно помити картоплю перед приготуванням.

Щоб зберегти корисні властивості і вітамін С в картоплі, краще варити його, опускаючи в гарячу воду, а не в холодну.

Щоб уникнути неприємностей не готуйте страви з позеленілих бульб картоплі - в них велика кількість соланіну, який вважається одним з найнебезпечніших отрут. Якщо картопля гіркуватий на смак, краще викинути таке блюдо, не роздумуючи: у ньому все той же соланін.

Отруйні і ягоди картоплі, які ростуть на наземній частині. Відомі випадки летального результату після того, як людина їх спробував.

Страви з картоплі

1. Картопляне пюре - це одне з найпоширеніших страв. Однак по-справжньому смачним воно буде, якщо не просто зварити і розтовкти картопля, а додати в нього молока, масла і яєць. Вишуканість картопляному пюре додасть подрібнений часник і зелену цибулю. А перед подачею на стіл порційно рекомендується додати зверху тертий сир і сметану. Таке блюдо можна використовувати і в якості основного, і як гарнір до будь-якого м'яса.
2. Корисним і дуже швидким у приготуванні стравою є запечений з прянощами картоплю. Для цього необхідно помити і, не очищаючи від шкірки, порізати картоплю часточками товщиною не більше 1 см. Розтопити 2 ст.л. вершкового масла і стільки ж рослинного на сковороді, додати 1 ч. л. італійських трав, видавити в масло 2 зубчики часнику і рубану зелень петрушки. Посолити, поперчити за смаком. Все перемішати. Полити пряним маслом картоплю і поставити в духовку (220 градусів) на 25 хвилин.
3. Якщо ж вам хочеться приготувати незвичайне блюдо з картоплі, яке здивує смаком і оригінальним виконанням ваших рідних і близьких, то найкращим рецептом стане фарширований картоплю. Для цього необхідно відварити нечищену картоплю в підсоленій воді, додавши трохи кмину. Далі картопля треба почистити і порізати на половинки, видаливши серцевину і перемішавши її з курячим або м'ясним фаршем і вершками. У розтоплене сало з рослинним маслом треба додати фарш, заздалегідь нарізані червоний перець, часник і цибулю. Посолити, поперчити, обсмажити 5 хвилин. Далі приготованим фаршем заповнити половинки картоплі, зверху насипати тертий сир і викласти на деко, змащене маслом. Запікати в духовці 20 хвилин.

Корисні властивості картоплі

Ви вже знаєте, як є картопля правильно, а тепер потрібно розібратися, в чому його користь для нашого організму.

1. За кількістю вітамінів картопля порівнянна лише з брокколі. Вона багата каротином, фолієвою кислотою, магнієм, залізом, фосфором і органічними елементами. Крім цього, в складі даного овоча є вітаміни В, В6, РР, Е і багато інших.
2. Завдяки вмісту в ньому калію картопля позитивно впливає на роботу системи кровообігу і серця і усуває набряки.
3. Картопля багатий вітаміном С. Чистити овоч потрібно дуже акуратно, оскільки цей вітамін можна знайти лише відразу під його шкіркою.
4. Картопля - справжній природний фільтр, який виводить з печінки холестерин.
5. У кишечнику завдяки картоплі виробляється пектин.
6. Дієтологи доводять, що дієта на основі картоплі і яєць допомагає при лікуванні ниркових захворювань, а молочно-картопляна дієта - порятунок для гіпертоніка.

Шкода картоплі

Але картопля може бути і шкідливим.

1. Абсолютно всі дієтологи стверджують, що печеня з картоплі і м'яса, а також смажену картоплю - перший крок до ожиріння. Вони обґрунтовують це на те, що даний овоч - справжня «вуглеводна бомба».
2. Якщо ви намагаєтеся харчуватися низькокалорійною їжею, то картопля не для вас, адже в одній картоплині більше 800 калорій.
3. Пам'ятайте, що картопля - невичерпне джерело крохмалю, а його надлишок шкідливий для людського організму.