Як є желатин?

Желатин сьогодні використовують при приготуванні найрізноманітніших страв. Він складається на 85% з білка і добувається шляхом витяжки клейковини з м'яса і суглобів корів, овець або свиней. Желатин містить також велику кількість колагену. Регулярно вживаючи цей продукт, можна зупинити випадання волосся, зміцнити нігті, а також відновити хрящову тканину в організмі. Але для цього необхідно знати, як правильно їсти желатин.

Як можна їсти желатин

Найпростіше вживати желатин у вигляді вже готових домашніх страв і продуктів промислового виробництва. Наприклад, це фруктові або ягідні желейні десерти, заливні страви з м'яса, птиці або риби, зефір, суфле і пастила. Але якщо говорити про лікувальний використанні желатину, то його вживання в такому вигляді може бути недостатньо. Тому необхідно приймати цей продукт у вигляді спеціального напою за певною схемою.

Лікувальне застосування желатину

Отже, щоб приготувати цілющий напій, необхідно з вечора залити 1 ч. Л. желатину половиною склянки холодної кип'яченої або фільтрованої води, добре перемішати і залишити до ранку. Вранці після пробудження необхідно додати в склянку з цією сумішшю 1 ч. Л. меду, перемішати і відразу ж випити. Вживати такий напій слід строго натщесерце. Курс прийому становить 10 днів, потім необхідно зробити перерву протягом 10-14 днів і повторити курс.

Желатин з обмеженнями

Деякі релігії накладають певні обмеження на вживання желатину. Що стосується вегетаріанців, вони можуть вживати в їжу виключно желатин рослинного походження. Поговоримо про це трохи докладніше.

Вживання желатину під час посту

Деякі християни навіть під час строгих постів вживають в їжу продукти, що містять желатин. Насправді це вважається неприпустимим. Желатин - продукт білкового походження, а в пост вживання будь м'ясної продукції, за винятком рідкісних днів, заборонено. Тому використовувати желатин можна лише в дозволені постом дні.

Желатин в кухні мусульман

Існує думка, що мусульманам не можна вживати в їжу цей продукт. Однак така думка є помилковою. Желатин, навіть якщо він був отриманий під час переробки свинячої туші, використовуватися може. Але це стосується лише тих днів, коли в їжу дозволено використовувати всі продукти м'ясного походження. У дні строгих постів вживання желатину в чистому вигляді, як і продуктів, виготовлених з його додаванням, забороняється.

Желатин і вегетаріанство

Вегетаріанці повністю відмовляються від вживання будь-яких м'ясних продуктів, тому очевидно, що желатин не може бути присутнім в їх раціоні в будь-якому вигляді. Однак вони можуть використовувати в їжу його аналоги: пектин і агар-агар. Ці продукти також володіють желирующими властивостями, але при цьому виготовлені з рослинних продуктів. Зараз у продажу є спеціальний вегетаріанський желатин, він виготовлений з плодів ріжкового дерева.