Як їдять манго?

Здається, цей фрукт вже перестав бути екзотикою. На наших ринках він став досить популярним, багато ризикнули його спробувати, і, думається, не пошкодували. Хоча дивно, якщо спочатку хтось задумався, а чи можна їсти манго? Соковитий, солодкий, сонячний плід, до неймовірності ніжний і смачний. Звичайно, його можна їсти! Тільки без шкірки. А от про те, як правильно їсти манго, як його обробляти, чистити, різати, ми сьогодні й розповімо.

Як чистити манго: способи

Почнемо з оброблення плода, так як їдять манго без шкірки. Крім шкірки, всередині манго є велика плоска кісточка, яка теж не вживається. Перед розрізанням добре помийте фрукт і приготуйте гострий ніж.

Спосіб №1

1. Плоска кісточка манго розташована відповідно "приплющена" фрукта. Вам треба приблизно уявити її і розрізати плід вздовж кісточки, в результаті чого у Вас вийде три частини: дві соковиті боковушки і кісточка із залишками фрукта по краях. Намагайтеся розрізати так, щоб максимально пройти вздовж кісточки.
2. Далі Ви можете очистити кісточку від м'якоті, проходячи ножем знову прямо вздовж неї. З'їжте ці частини як кавун, до скоринки.
3. Боковушки. Можна розрізати м'якоть боковушки "клітинкою" ("сіточкою") прямо в кожурку, тобто, тільки-тільки доходячи до шкірки кінцем ножа. Потім просто виверніть цю хатину. Вона має форму півсфери, тому при вивертанні "клітинки" розкриються, і у Вас вийде щось на зразок їжачка. Так і їдять манго, можна з рук, а можна взяти виделку (ложечку).

Є варіанти вживання манго, обробленої даними способом. Якщо фрукт стиглий і м'який, то його можна їсти ложкою, навіть не розрізаючи на "клітинки", як би вискаблівая з шкірки.

Спосіб №2

1. Очистіть манго від кожуркі, тонко зрізуючи її, немов з картоплі. Якщо фрукт стиглий, то шкірка зніметься дуже просто, треба її тільки підчепити. Тільки не треба шкребти фрукт.
2. Далі виріжте акуратно кісточку згідно вищевикладеним рекомендаціям.
3. М'якоть манго наріжте кубиками і їжте вилочкою або шпажками для фондю.

Для чого їсти манго

Трохи інформації для тих, хто задумався, чи можна їсти манго. Скажемо відразу, що якщо у Вас немає алергії на фрукт, тобто манго не тільки можна, а й треба. Ось чому:

• Фрукт багатий бета-каротином, про що можна здогадатися по його яскраво-помаранчевій забарвленні. Це означає, що манго корисний для зору, його вживання буде профілактикою курячої сліпоти, підтримає здоров'я шкіри. Бета-каротин необхідний для синтезу вітаміну А, яким так багатий манго.
• Манго покращує роботу кишечника, особливо зелені, трохи недостиглі фрукти, так як вони багаті харчовими волокнами. Тільки не переборщіть з незрілим фруктами, в усьому потрібна міра, інакше буде зворотний ефект, користі не буде.
• Містить багато вітаміну С, а також вітаміни групи В, вітаміни D, Е.
• Незрілі манго запобіжать застій жовчі при вживанні їх з медом і перцем.
• У манго багато калію, фосфору і заліза.

Як їдять манго: рецепт

І наостанок цікавий рецепт, де головним героєм є манго.

Десерт - мангове морозиво

Знадобиться:

• близько 4х манго,
• вершки 33-35% (200 мл),
• цукор (100 гр),
• цедра лимона (1-2 ст. ложки),
• згущене молоко (100 мл),
• щіпка солі.

А от як його готувати:

1. Манго очистити (спосіб №2 вище) і збити в блендері в пюре.
2. Змішати мангове пюре з цедрою, сіллю, згущеним молоком, домогтися однорідної маси.
3. Вершки збити в міцну піну з цукром (стійка піна вийде тільки з жирними вершками).
4. Акуратно змішати збиті вершки і мангового масу.
5. Прибрати в морозильну камеру.
6. Через годину дістати і добре перемішати (можна спочатку використовувати ніж або виделку, щоб "розбити" масу). Знову прибрати. Таку процедуру збивання через годину бажано проробити не менше 4-х разів. Саме така технологія дозволить отримати ніжне морозиво. Але можна і просто прибрати масу на 6:00 в морозилку, морозиво все одно буде смачним!